أسياخ أندلسية مع صلصة لذيذة
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة و 30 دقيقة
قبل البدء في تحضير الأسياخ الأندلسية مع الصلصة اللذيذة ، فأنت تحتاج أولاً إلى بعض الإبر المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بطول 38 سم تقريبًا وطبق طاجن بأبعاد داخلية يبلغ طولها 40 سم.
المكونات
- 1.5 كجم من الطماطم
- 100 غرام - 150 غرام من الفلفل الحار الطازج
- 2 فلفل احمر
- 2 فلفل أصفر
- 10 بصل
- 1 ثوم
- 300 غرام فيليه دجاج
- 300 غرام فيليه لحم
- 300 غرام لحم الخنزير المتن
- 300 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن المختلط
- وإذا كنت تستطيع الحصول عليها ، 300G فيليه لحم الضأن
إعداد
- قلل البصل إلى النصف بحيث يكون لديك نصف واحد مع ارتباط جذري وواحد مع جانب جرثومي. تقطع الفلفل والطماطم واللحوم إلى قطع 5 سم × 5 سم.
- عليك أن تبدأ بنصف الجذر للبصل ، مع نهج الجذر للبصق ، ثم لن ينهار البصق لاحقًا!
- الآن يمكنك وضع قطع متبادلة من اللحوم والخضروات على الإبرة ، واحتفظ بقطعة جذر البصل للتخرج!
- عندما يتم تخزين جميع الأسياخ ، ضعها في طبق خزفي.
- تقشر 5-10 فصوص من الثوم ومقطّعة إلى شرائح رقيقة.
- نقطع الفلفل الحار الطازج إلى حلقات رقيقة.
- تُقطع الطماطم والبصل وقطع اللحم المتبقية ، وتُمزج مع شرائح الفلفل الحار والثوم وتُرشّ على الأسياخ وتُهتز وتُهتز برفق. يجب أن تغطى الأسياخ بها ، ولكن ليس خارج طبق خزفي! من شأنها أن تعطيك صلصة طبيعية رائعة في وقت لاحق!
- الآن ضع الكل في فرن محمّى على حرارة 150 درجة تقريبًا (El Horno).
- بعد نصف ساعة إلى 3/4 ساعة ، ارفع الأسياخ بشوكين بحيث تنزلق جميع الطماطم والصلصات تحت الأسياخ. مرة أخرى في الفرن! اقلب الفرن إلى حوالي 120 درجة مئوية!
- يجب تدوير الأسياخ كل 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
- لا ينبغي أن تحرق الخضروات ، ولكن قد تحميص شيء على الحواف.
- بعد ساعة جيدة ، يجب أن تكون جاهزة! الآن قم بإزالة الأسياخ ودفء ، وفي الوقت نفسه ، ضع الصلصة في هريس وتخلط مع الخلاط.
- يُتبل المزيج بقليل من الملح أو ملح الكرفس والفلفل الحلو الحار والفلفل الحار.
جزء وسكب الصلصة على أسياخ!
كأطباق جانبية أوصي الأرز والبطاطا الحلوة أو المعكرونة الأرز اليونانية.
بالإضافة إلى سلطة جديدة. استمتع بوجبتك!
