أبل الصلصة
صلصة التفاح ، المكرر - نباتي - الحلو والحامض
الصيف هو وقت الشواء وعادة ما يكون لدينا البطاطا والجبن المنزلية للكريكيت. نظرًا لأنني لا أحب الكوارك ، فقد كنت أبحث عن تراجع أو صلصة بديلة للبطاطس المخبوزة لفترة طويلة جدًا - حتى الآن دون نجاح ...
عندما كنت أتسوق في WE هذا ، كان هناك كتيب وصفة (في Lidl) مع وصفة لصلصة التفاح. بما أنه لم يكن لدي جميع المكونات في المنزل ، فقد عدلت الوصفة وفقًا لأفكاري.
تحتاج:
- 1 ملعقة كبيرة زيت (محايد مثل بذر اللفت أو زيت عباد الشمس)
- 1 بصلة كبيرة
- الفلفل والملح
- 3 تفاحات صغيرة - أو 2 تفاحة متوسطة الحجم
- نصف كوب من شراب الكراميل (Grafschafter)
- 50 مل من النبيذ الأبيض جميل
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 4 ملاعق كبيرة من الخردل (وسط ساخن)
إعداد:
قشر البصل والزهر ناعما. سخني الزيت في مقلاة وقلي البصل ، ثم اخفض درجة الحرارة واترك البصل زجاجي. نضيف الفلفل والملح.
في غضون ذلك ، قشر التفاح ، وإزالة النواة ، والزهر وإضافة إلى البصل. قم برفع درجة الحرارة مرة أخرى ورش السكر فوقها. الكرمل مع التحريك المستمر ثم تنحل بالنبيذ الأبيض.
يُغلى المزيج ثم يُضاف الشراب. يُضاف عصير الليمون والقرفة والخردل ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق. ربما الموسم مرة أخرى مع الفلفل والملح.
من الصعب جدًا إضافة الفلفل الحار المفروم - لكني شديد الحساسية.
الصلصة طعمها دافئ أو بارد على البطاطا المخبوزة :) جوع جيد!
