فطيرة التفاح مع المرزبانية وكاب المرنغ
وقت
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 35 دقيقة.
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 20 دقيقة
بعد وصفة حلويات ودية لدي اليوم بعد وقت طويل خبز مرة أخرى فطيرة التفاح لذيذ جدا. ليس من الصعب إنتاجه ولكنه يتطلب القليل من الوقت للتحضير. لسوء الحظ ، لم يعمل قلنسوة المرينغ الخاصة بي بشكل جيد ، لكنها لا تفسد طعم الكعكة. أوصي بشدة بالخبز ، والطعم يعوض في أي حال عن الأعمال التحضيرية.
المكونات
للحصول على 26er سبرينغفورم
- 200 غرام من الطحين
- 60 غرام من السكر
- 80 غرام من الزبدة الباردة
- استخراج الفانيليا قليلا
- كشط قشر الليمون (ضع العصير جانبا لملء)
- 3 صفار
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 رشة من الملح
لملء
- 400 غرام من التفاح الحامض
- عصير ليمون
- 100 غرام لوز مفروم
- 100 غرام المواد الخام marzipan
لالقلنسوة مرنغ
- 3 بياض البيض
- 1 رشة من الملح
- كحد أقصى. 175 غرام من السكر المجفف
- حمام الماء
إعداد
- تُعجن جميع مكونات العجين - الزبدة في الرقائق - بخطاف العجين للخلاط ثم تُدهن يدويًا بعجين ناعم وملفوف بورق طازج وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في غضون ذلك ، يتم تقشير التفاح ، وإزالة النوى وفركها تقريبًا على مبشرة منزلية. يأتي عصير الليمون الآن عبر التفاح ، حتى لا يتغير لونه عن غير قصد. يتم إضافة اللوز وكذلك المرزبانية المكعبة أيضًا إلى التفاح ويتم خلط كل شيء جيدًا.
- أيضا ، يتم تسخين الفرن الآن إلى 180 درجة O / U الحرارة.
- ثم يتم وضع الزنبرك في الأسفل والحافة بورق الخبز ، يتم لف العجين حوالي 2/3 ، ويوضع على الأرض ويتم سحب بقية العجين كحد يبلغ ارتفاعه حوالي 2 سم.
- ثم يُسكب خليط التفاح-مرزبان-اللوز بالتساوي في القالب المسبق الصنع ، والآن الكعكة لمدة 30 دقيقة في الفرن على السكة الوسطى.
- يمكنك الآن تسخين حمام الماء وتغلب بياض البيض على الخلاط اليدوي ويفضل أن يكون ذلك في وعاء معدني ، وفي هذا الماء إلى ثلج شديد الصلابة. يضاف السكر المثلج في أجزاء إلى بياض البيض. يجب أن يكون هذا قويًا جدًا بحيث يمكنك رؤية قطع مستديم بالسكين.
- قبل انتهاء مدة الدقائق العشر الأخيرة من وقت خبز الكيك ، يخرج هذا من الفرن وهو مزين الآن بكيس من الأنابيب أو اختياريًا بملعقة من بياض البيض.
- يتم الآن تعيين الفرن إلى 160 درجة للخبز الجاهز ، ويتم وضع الكعكة مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا على الحافة السفلية. يجب أن يفترض المرينغ لونًا جميلًا وبيجًا في هذا الوقت.
الآن الكعكة جاهزة ، ويمكن تحريرها من الفرن ومن القالب وينبغي الآن تبريده بالكامل. في وقت القهوة ، يمكنك الاستمتاع بمحتوى قلبك.
ندعه طعم جيد!
