حساء اللحم البقري الآسيوي من طنجرة الضغط
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 50 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 60 دقيقة.
لحوم البقر دائما في القائمة بجانب الدواجن ، ولكن يستغرق الكثير من الوقت لطهي الطعام. مع طنجرة الضغط ولكن لديك 40 دقيقة كحد أقصى من اللحم الطري على الطبق.
اليوم كان لدينا شهية لكثير من الخضروات الطازجة في حساء حار. نتج عن هذا "حساء اللحم البقري الآسيوي".
المكونات
- 500 غرام القوس الماشية
- 1 شمر درنة
- 1-2 بصل أخضر
- 1 عصا من الكراث
- 1 فلفل حار
- 1 كوب من براعم الخيزران
- 1 كوب من شتلات حبوب مونج
- 1/4 رأس خس ايسبرغ
- 3 جزر
- بعض الفلفل
- 2 ورقة من الليمون المجفف (الكفير)
- 1 لتر من لحم البقر (الكمية المقابلة من مسحوق المرق / التخمير)
- صلصة الصويا الخفيفة ، حوالي 100 مل
- الكزبرة الطازجة أو البقدونس لترش
- ربما شرائح الجير
- زيت جوز الهند
إعداد
- يتم غسل اللحم وتجفيفه ومغطاه بصلصة الصويا في كل مكان ويُحرق في القليل من زيت جوز الهند في قدر (سريع) من جميع الجوانب.
- تحطيم مع الأسهم لحوم البقر أو مرق اللحم وإضافة أوراق الجير.
- عند الطهي باستخدام قدر الضغط ، أغلق الغطاء ، واضبط على المستوى 2 ، واضبط درجة الحرارة على أعلى مستوى. عند الطهي بدون طباخ ضغط ، قم بتخفيض درجة الحرارة بعد إطفاء الحرق وطبخ على نار خفيفة لمدة 70 دقيقة تقريبًا.
- بمجرد ظهور الحلقة الخضراء على قدر الضغط ، قم بخفض درجة الحرارة وتأكد من أن الحلقة الخضراء تظل ثابتة.
- يُطهى اللحم المشوي لمدة 35 دقيقة ، ويُطفئ النار ويُصفّى القدر ويُفتح. (إذا استغرق التبخر وقتًا طويلاً ، فيمكنك تشغيل الماء البارد على الغطاء المغلق للوعاء حتى في الحوض حتى تتراجع الحلقات تمامًا إلى تاج الطهي ولم تعد مرئية.)
- أخرج اللحم البقري من القدر واتركيه جانباً. يبقى المرق في الوعاء.
في باخرة إدراج يأتي الخضروات:
- قطع الكراث إلى شرائح واسعة أو شرائح غرامة طول الإصبع
- وكذلك الجزر
- تقطع الفلفل الحار إلى حلقات صغيرة (احذر: لا تنس أن تغسل يديك!)
- الشمر ، البصل الأخضر ، براعم الخيزران ، الفلفل
براعم فاصوليا مونج والكزبرة والليمون والخس الجليدي جانبا الآن.
- ضع الحامل الخاص بمنخل البخار في الوعاء ، ثم ضعه في موضعه ، وأغلق الغطاء ، واضبط المستوى 1 ، ثم اخلطي الخطوة لمدة 4 دقائق كحد أقصى ، بدلاً من 3 دقائق فقط حتى لا يفرط.
- تتبخر غطاء على الفور ومفتوحة. إزالة مصفاة الخضروات والوقوف.
- نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
- يُضاف الخضار إلى الحساء ويُتبل بصلصة الصويا مرةً أخرى.
- يُقطع خس الجليد إلى شرائح رفيعة جدًا ويُضاف إلى الحساء مع براعم الفاصوليا.
رش مع الكزبرة الطازجة وربما شرائح الليمون وصلصة الصويا وحلقات الفلفل الحار للتوابل الشخصية.
معلومات حول الطهي باستخدام قدر الضغط:
لقد كنت أطبخ على طباخ التعريفي منذ سنوات ولم أفكر مطلقًا في طباخ ضغط منذ أن قيعان الأواني السميكة ليست في نفس وضع الطهي التعريفي مثل الطهي على موقد السيراميك الزجاجي.
منذ حوالي 40 عامًا ، تمكنت من اكتساب خبرة في طبخ الوجبات السريعة ، لكنني فقدته تمامًا.
على الرغم من أن لدي اليوم ما يكفي من الوقت للطبخ وأيضًا لوحات التحريض السريعة ، إلا أنني أشعر بسعادة غامرة عندما أصبح اللحم البقري الطري في وقت قصير.
مع طباخ الضغط Fissler ، قمت الآن بطهي 6 أطباق ولن أفوت هذه التجربة.
يجب أن نتذكر أنه عند استخدام طباخ التعريفي والضغط ، يتم تجريب طريقة ضبط الطباخ.
من أول أطباق الخضار الخاصة بي ، كانت الحساءات الكريمية غير المجدولة ، حيث أن مستوى 4 على الموقد والمستوى 1 على تاج الطبخ قد تم ضبطه بدرجة عالية.
يجب استكشاف وقت الطهي والخياطة وفقًا للتجربة ، لا يمكنني الذهاب إلى هناك وفقًا للجدول العملي المرفق ولديهما الخبرة: أفضل 1 دقيقة أقل من دقيقة واحدة أكثر من اللازم.
يزعجني التأثير ، منذ عدة سنوات ، في هذا النموذج ، على المقبض الطويل
فقط بسبب الوزن الذي تحتاجه لمكان خاص للوعاء (على سبيل المثال ، إذا كنت تحتفظ بالوعاء في شكل دائري) ، فهناك مقبض طويل.
كعملية ، إن لم تكن معاصرة حقًا ، ولكن مرة أخرى تبين إمكانية إزالة الجذع للتنظيف وكذلك للتخزين والتخزين داخل الوعاء.
الكل في الكل ، أنا مرتاح لراحة Fissler vitafit. لم يتغير كثيرًا خلال الأربعين عامًا الماضية باستثناء نظام إشارات المرور:
منذ أربعين عامًا ، وبقدر ما أستطيع أن أتذكر ، كانت هناك حلقات بيضاء ، واحدة أو اثنتان أو ثلاث ، واليوم هناك ثلاث حلقات ملونة تشير إلى مستوى الطهي.
إن الشيء الجيد في نظام إشارات المرور Fissler vitafit المريح هو أنه لا يمكنك أن تخطئ.
بمجرد تكوين البخار في الوعاء المغلق ، يشار إلى مرحلة الطهي التي تم الوصول إليها في كل حالة بثلاث حلقات مختلفة الألوان في تاج الطهي.
الخاتم الأصفر: يتم الوصول إلى مستوى الطهي تقريبًا ، ويمكن الآن رفض الموقد
الطوق الأخضر: من الآن فصاعدا يتم قياس الوقت
حلقة حمراء: يجب أن يكون الموقد مغلقًا ، حيث تكون درجة الحرارة الداخلية مرتفعة للغاية
بالنسبة للمبتدئين ، يوصى بموقد الضغط هذا ، خاصة عند الطهي على ألواح كهربائية أو موقد زجاجي.
التعامل بسيط ، نتيجة الطبخ مثالية: لحم طري ، خضروات طرية تحتوي على خضروات.
يجب ألا يتوقع أي شخص لديه خبرة في طناجر الضغط Fissler شيئًا جديدًا ، لكن هذا لا يعتبر سلبيًا.
الكل في الكل ، يوفر الطهي باستخدام قدر الضغط الكثير من الوقت ولطيف للغاية على الخضروات بفضل إدخال البخار المثقب المغلق للخضروات.
بدعم من Fissler و TheFruitAndFlowerBasket مع منتج Fissler مجاني.
