يخنة لحم البقر Obelix
المكونات
- 1 كجم من اللحم البقري
- 4 بصل
- إضافة 2 أصابع الثوم
- 150 غ من البانسيتا المدخنة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 أنبوب من معجون الطماطم
- بعض الزيتون الأسود (بدون حجر)
- 250 غرام فطر طازج
- الزعتر ، ورقة الغار ، بعض التوت العرعر ،
- 3-4 فصوص ، ملح ، فلفل
- 1/2 لتر نبيذ أحمر مرير
- 1/2 لتر من المرق
إعداد
نقطع اللحم إلى قطع 3 سم تقطع البصل والثوم. يُصفّى شرائح لحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون في مقلاة محمصة. اخرج و ضعه جانبا. يقلى اللحم بقوة ، يضاف البصل ولحم الخنزير المقدد و Knobi. ضجة في الطماطم هريس وتهيج كل شيء مع النبيذ الاحمر. أضف التوابل ، ثم غطيها لمدة ساعتين تقريبًا عند 180 درجة مئوية في مقلاة التحميص. بين الحين والآخر من أجل بعض الأسهم اللحوم الساخنة. الزيتون والفطر في نهاية وقت الطهي.
كطبق جانبي معكرونة وسلطة.
