بسكويت من دون بيض مزعج ينفصل ويضرب الثلج
لقد صنعت البسكويت لمدة 20 عامًا بعد نفس الوصفة ولم أفشل أبدًا.
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
- 4 بيضات
- 120 غرام من السكر
- 160 جرام من الدقيق
- بعض صودا الخبز (نصف علبة يكفي)
إعداد
- ومع ذلك ، أنا دائما تأخذ 1 1/2 أضعاف الكتلة (بشكل عام ، إذا كان الكعكة لخفض).
- حرك الماء والبيض والسكر إلى رغوة سميكة (وسأفعل ذلك لمدة 15 دقيقة). كلما طالت مدة الخلط ، يتم إلقاء المزيد من الفقاعات في العجين ثم ترتفع بشكل جيد.
- ثم تطوى بعناية في الدقيق ، بما في ذلك مسحوق الخبز - مع ملعقة أو بطاقة العجين.
- لتجنب صنع العجين في منتصف التل ، أضغط في حوض خفيف في المنتصف بملعقة مبللة قبل الخبز بعد ملء العجينة في القالب. ذلك عن حجم قبضة اليد. ثم يحصل العجين لطيفة ومسطحة.
- يُخبز في أنبوب مُسخّن مسبقًا عند 170 درجة تقريبًا.
- إذا كان العجين مظلماً بالفعل ، لكن ليس بعد ، فقم فقط بغطاء بورق الألمنيوم ، ولكن بالطبع لا تترك الفرن مفتوحًا لفترة طويلة ، وإلا فإنه ينهار على الفور.
