كعكة الغابة السوداء الكلاسيكية
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة.
وقت الطهي أو الخبز: 10 دقائق.
فترة الراحة: 2 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 3 ساعات 10 دقيقة
بالنسبة إلى الزملاء الأعزاء في المكتب ، ينبغي أن تكون مفاجأة عيد الميلاد قليلاً ، ولذا فإن لديّ كعكة الغابة السوداء الكلاسيكية مع Kirschwasser والكريمة المحضرة لقهوة المكتب.
أنا متأكد من أن جميع المقاعد في المكتب ستكون سعيدة للاستمتاع بالقهوة مع هذا الطبق الجانبي اللذيذ.
المكونات
لفطيرة مع 12 قطعة:
- 1 تربة فيينا الداكنة
- 150 غرام من البسكويت تنهار
- 100 غرام من الزبدة المذابة
- 3 ملاعق كبيرة مربى ، حمراء أو صفراء ، تحسنت
- 6 cl (على الأقل) بلاك فورست كيرتش
- 1 جرة من موريلس الظل
- 1000 مل من الكريم
- 30 غرام نشا الذرة
- 3 pck
- 1 قطعة من الشوكولاته المبشورة
- 12 الكرز للزينة ، مع الكرز الزجاج وراء
إعداد
- من البسكويت المنهار - مثل البسكويت الملعق - والزبدة المذابة ، قمت بتحريك كتلة متجانسة ووزعت بالتساوي في مقلاة سبرينغفورم على ورقة الخبز المغطاة بالأرض.
- الآن يأتي القالب في الثلاجة لمدة ساعة ، بحيث تصبح الزبدة ثابتة مرة أخرى وتثبت قاعدة البسكويت معًا. بعد وقت التبريد هذا ، استبدلت حافة الزنبرك بحلقة كعكة وطخت قاع البسكويت مع المربى الدافئ. هذا يضمن أن أول كعكة إسفنجية تمسك جيدًا بقاعدتها. تحجب قاعدة البسكويت أيضًا رطوبة المكونات الأخرى ، بحيث لا تنقع التربة كثيرًا.
- أضع الكرز في قدر. شيء من العصير الذي خلطته مع دقيق الذرة ومن ثم ربط الكرز. يتم تطبيقها الآن على كعكة الإسفنج الأولى ويتم وضع الطابق الثاني.
- هذه التربة الثانية غارقة الآن مع جزء جيد من ماء الكرز ، وضرب أول كوبين من القشدة سعة 200 مل لكل منهما بإضافة كيسين من مثبت الكريم وتطبيقهما على هذه التربة. الآن وضعت الكلمة الأخيرة ، غارقة مع بقية ماء الكرز وينبغي أن تقضي الكعكة ساعة أخرى في الثلاجة.
- عندما ينتهي وقت التبريد هذا ، يتم تحضير كوبين آخرين بحجم 200 مل من الكريما بصلابة واحدة من أكياس الكيك وتُغطى الكعكة بالكريم في كل مكان. يتم الآن طرح الحافة باستخدام رقائق الشوكولاتة ، والتي تتميز بتفاصيلها بعض الشيء ، لكن مع شعور قليل ، تعمل بشكل جيد جدًا!
- يتم التغلب على الكوب الأخير من الكريمة ، ويتم رش رشة كريمة لطيفة لطيفة على الكيس ، ويتم تتويج هذه النقاط أخيرًا مع كرز ديكو المحفوظ. في منتصف الكيك ، يتم تطبيق رقائق شوكولاتة سخية والآن فقط قهوة جيدة تفتقد للاستمتاع بها.
دع كعكة الغابة السوداء طيبة المذاق ، ربما في أحد الإجازات القادمة!
في هذه المرة ، استخدمت كعكة إسفنجية داكنة جاهزة لصنع الكعكة لأنني للأسف لم يكن لدي الوقت لخبز التربة الفيينية. خلاف ذلك ، أنا أيضًا أخبز هذا بنفسي ، وآمل أن تنظر إلى الإصدار "البسيط".
