الزلابية البرقوق بوهيمية مصنوعة من العجين كوارك
وقت
وقت التحضير: 40 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 55 دقيقة.
المكونات
- 60 غرام زبدة
- 2 صفار البيض
- رشة من الملح
- 1 لفة قديمة تالفة
- بعض الحليب
- 300 غرام كوارك
- 300 إلى 350 غرام من الطحين
- حوالي 750 غرام الخوخ
للرش:
- 100 غرام فتات الخبز
- 50 جرام زبدة
- السكر والقرفة
إعداد
- يُخفق الزبدة وصفار البيض حتى يصبح المزيج مضافًا ، ثم يُضاف فتات الخبز المحمصة والمبسطة مع الجبن والجبن والدقيق ، ويُوضع كل شيء على لوح المعجنات في عجينة ناعمة.
- قطع العجين المتداول إلى حوالي 1/2 سم في حوالي 40 مربعات متساوية.
- يتم غسلها وتجفيفها على قطعة من قماش الخوخ (وهي حامضة للغاية ، ويتم استبدال البذور بقطعة من السكر) في قطع العجين وتشكيلها في زلابية مختومة جيدًا.
- يُطهى في الماء المغلي المملح ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، وتُرخي ملعقة خشبية برفق من قعر الإناء.
- ثم أخرجها بملعقة ذات فترة زمنية محددة ثم استنزفيها ، رتبها في وعاء وتقدم لتذوق فتات الخبز المحمص والزبدة المذابة والسكر والقرفة.