صنع اللبن بنفسك
وقت
وقت التحضير: 1 دقيقة.
فترة الراحة: 8 ساعات
وقت الإعداد الكلي: 8 ساعات 1 دقيقة.
أنا أحب اللبن على حياتي ، نصف لتر كل صباح. انتقلت إلى الولايات المتحدة قبل خمس سنوات ، ودهشتي ، اكتشفت أن اللبن غير معروف تمامًا كمشروب هنا ، على الأقل في كولورادو.
ما تم التعبير عنه ، في جملة أمور ، أن استهلاكي من اللبن ، الذي اتخذه الأمريكيون مع الرعب العار والدهشة لا يصدق. اللبن ، يستخدم هنا حصرا للخبز. خاصة بالنسبة للفطائر الزبدة الشهيرة. الأشياء باهظة الثمن ، وغالبًا لا تتوفر في العديد من محلات السوبر ماركت.
(الاستطراد: إذا ذهبت إلى أحد أماكن الإفطار الأمريكية مثل ihop ، يتم تقديم فطائر حليب الزبدة على أساس جبلي ، ولكن إذا طلبت منهم تقديم هذا المكون الأساسي فقط كمشروب في كوب ، فستحصل على يقشعر. الفطائر حتى يأتي الطبيب ، ولكن ليس لديك اللبن. همهم ، نعم ، غريب ، أليس كذلك؟).
في بحثي الأبدي عن حليب الزبدة المتاح وبأسعار معقولة ، في يأسي ، لقد جربت للتو صناعة الأشياء بنفسي. وصدمت كيف تعمل بشكل لا يصدق سهلة واقية من الغباء.
ما عليك سوى وضع بعض زبدة اللبن (الجاهزة) الجاهزة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ، مع ملء الحليب العادي ، وحركه جيدًا ، واتركه مغطى فضفاضة لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ودع ثقافات اللبن تقوم بعملها - وفويلا - محتويات الجرة الكاملة تحولت إلى حليب لذيذ لذيذ.
يمكن تكرار هذه العملية حسب الرغبة ، من اللبن الزبدي محليًا مرة أخرى قليلًا من الفروع ، معبأ باللبن ، ويتحول بالكامل إلى لبن ، وهكذا إلى ما لا نهاية. يمكن الاستمرار في ثقافة حليب الزبدة بشكل لا نهائي ، فقط لبدء استخدام زبدة اللبن التي تم شراؤها في المرة الأخيرة فقط.
أود إثارة حوالي ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر ، ولكن هذه مسألة ذوق.
وبما أن الحليب العادي لا يكلف سوى حوالي ثلث إلى ربع اللبن هنا ، وبالطبع فهو متوفر بكميات وفيرة في كل مكان ، لقد نجحت أخيرًا في حل مشكلات التكلفة والتوافر.
من يريد أن يعرف بالضبط:
أخلط حوالي 200 مل من اللبن في لتر واحد من الحليب العادي. هذا ممكن مع أي نوع من الحليب ، من الحليب الخالي من الدهون إلى الحليب كامل الدسم ، وهذا يتوقف على مستوى الشدة. أنا أخذ الحليب 1 ٪. بالإضافة إلى ذلك ، أتجنب جعله ملامسًا للمعادن (من المفترض أن يكون ضارًا بالمحاصيل) ، مع التحريك بملعقة خشبية.
خلاف ذلك ، قد ترغب في تجربة المكونات الأساسية. ربما تذهب مع الكفير ، حليب الماعز ، إلخ. ص.
