الكعك الملونة المصنوعة من العجين الخميرة
وقت
وقت التحضير: 7 دقائق.
وقت الطهي أو الخبز: 25 دقيقة.
فترة الراحة: 60 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 32 دقيقة.
الكعك لدينا لا يجب أن تملأ لك. إذا كان العجين ملفوفًا بشكل أرق قليلاً ، فقد تستمر الكعكة لفترة أطول قليلاً ، لذلك أكثر تهوية ، طعمنا أفضل.
في مثل هذه الحالة ، لا يزال العجين الخميرة بالطبع. نحن نصنع لفائف كعكة ملونة مع مكونات تأتي في يديك. كل ما لا يتم استهلاكه خلال 2-3 أيام ، يأتي إلى الثلاجة.
المكونات
للعجين
- حوالي 1/3 من عجين فطائر الفاكهة الموصوفة هنا. بعدها يجب أن تذهب الكعكة المصابة لفترة أطول قليلاً وأن تكون أكثر مرونة.
- 500 غرام من دقيق القمح من النوع 405 (وبعض الطحين لغبار العجين ولخبز لوح الخبز)
- 80 غرام من السكر
- 1 مكعب من الخميرة
- 250 مل من الحليب
- 80 جرام مارغرين دوار الشمس (وبعض السمن لتشحيم صينية الخبز)
- 1 pck أو 7 غرام سكر الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
ماذا عجن فيه؟ (غير متوازن)
- 80 غرام من الكشمش ، يخمر بالماء المغلي والمجفف
- 50 غرام من البندق المطحون
- 40 غ من الفواكه المسكرة ، مكعبات
- 3 قطرات من نكهة اللوز المر
- فقط للسطح / القشرة: ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم
إعداد
- يتم تسطيح عجينة الكيك البطيئة قليلاً وتغطيتها بجزء من المكونات ، مطوية ومعجن بقوة. خلال المزيد من العجن ، تضاف جميع المكونات.
- بعد صنع العجين كله ، يتم تصنيع لفة العجين وتنقسم إلى أربعة أجزاء.
- يتم تصنيع القطع الأربع في كرات ، ملفوفة في بذور السمسم ، وضغطها على ورقة الخبز ، وتغطيتها وتبقى دافئة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
- يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، وتأتي اللفات المرفوعة مباشرةً على الكذب في حجر البيتزا السفلي.
- بعد 25 دقيقة (الحرارة العلوية والسفلية) قم بعمل عينة من العصا واترك الكعك الملون على شبكة أو لوح خشبي ليبرد.