الفلفل الغزلان (الأيل دير)

الآن هو وقت الصيد مرة أخرى. في العديد من المتاجر ، تحصل مجددًا على لعبة جديدة أو مجمدة. خرقة الأيل اللذيذة هي شيء غير طبيعي وسهل الطهي. إذا كنت لا تحب طعم اللعبة النموذجي ، شديد التقشف ، فيجب عليك وضع اللحم في اللبن لمدة يوم أو يومين.

يتم احتساب الوصفة لثمانية أشخاص:

قطع 1.5 إلى 2 كجم لحم الغزلان (ويفضل من الكتف) إلى مكعبات الخشنة ويقلى في أجزاء في وقت واحد قليلا. أخرج اللحم من المقلاة ودفء.


200 غرام لحم مقدد مدخن ، وكذلك بصلان كبيران وجزران وجذور بقدونس وقطعة كبيرة من جذر الكرفس. مشوي لحم الخنزير المقدد والخضروات في بقايا القلي.

في فلتر الشاي أو فلتر القهوة ، قم بملء ورقة الغار وبعض التوت العرعر المضغوط وختم بغزل المطبخ.

يُضاف مكعبات اللحم المحمر إلى الخضار ، ويُضاف كيس التوابل ويُضاف إليه نبيذ أحمر 1/2 لتر ومرق 1/2 لتر أو لعبة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين (يجب أن يكون اللحم لطيفًا وناعماً).


نضيف الملح والفلفل والزعتر والخل والخردل قليلاً. انزع كيس التوابل واربط الصلصة حسب الرغبة. وأخيرا ، ضجة في كوب من القشدة الحامضة.

اللذيذ بشكل خاص هو الرجيج ، إذا كان في نهاية المطاف لا يزال يرفع الأوعية المقاومة للحرارة في الزبدة.

كطبق جانبي أوصي فتات الخبز أو فطائر المملح ، وكذلك زلابية البطاطا أو ذوق سبتزل جيد جداً.
يمكن تحضير الغزلان والخنازير البرية أو خروف الأرانب بنفس الطريقة.

حيوان الفأر الغزال Mouse deer اسمه العلمي Tragulus يعيش في جنوب شرق آسيا ووسط أفريقيا يعيش في البرية | مارس 2024