الطماطم المجففة والباذنجان ضعيف
يجب أولاً تخفيف الطماطم المجففة والباذنجان قبل إضافتها إلى الطبق.
الطماطم المجففة متوفرة في السوبر ماركت بالزيت للشراء ، ثم يمكنك إزالتها ، ربت واستخدامها كما هي.
في المتاجر التركية ، يمكنك شراء الطماطم (البندورة) والباذنجان ، وغالبًا ما تكون الفلفل الأحمر المجفف ببساطة في أكياس.
قبل إضافته إلى الطعام الذي تريد تحضيره ، يجب عليك أولاً تخفيفه. الكمية التي تريد استخدامها مغطاة بالماء ، أضف الملح 1 ملعقة صغيرة و 1 ملعقة صغيرة بلسم خل.
بعد حوالي 20 دقيقة على حرارة منخفضة للغاية ، تصبح الخضروات طرية ويمكن معالجتها الآن في الصلصات أو الحساء أو كملء للعجة. أو ما تريد طبخه مع طبق ، مع الطماطم أو الباذنجان والفلفل.
حتى إذا كنت ترغب في وضع الطماطم حارًا في الزيت ، يجب عليك أولاً تبخيرها بالبخار وعدم وضعها على الفور في الزيت المتبل. وإلا فإنها لن تخف ، ولكن طعمها قوي مثل قطعة من اللثة القديمة.