Elderflower هلام التفاح
وقت
وقت الطهي أو الخبز: 5 دقائق.
فترة الراحة: 24 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 24 ساعة 25 دقيقة
يمكن أن يكون هناك انتشار لذيذ وغير عادي في هذا الوقت من العام (يونيو) من المسنين وعصير التفاح والسكر.
أزهار المسنين موجودة فعليًا في كل مكان للعثور عليها ، ولكن يجب عليك التأكد من أنك تجمع فقط حيث لا يمر طريق كبير فقط ، حيث تحب الزهور لسوء الحظ أن تمتص جميع أنواع الغبار والسموم. نظرًا لتذمر المسنين سريعًا نسبيًا ، يجب جمعهم قبل المعالجة مباشرة - ويفضل أن يكون ذلك في نزهة جميلة في أوائل الصيف.
يجمع حوالي 30 زهرة ، مع الحرص على أن تكون نظيفة قدر الإمكان وليس. هاجمه القمل. تهتز الزهور بلطف ولا تغسل أبداً.
1.5 لتر من عصير التفاح العضوي (غائم أو صافٍ أمر ذوق) في قدر. تجريد الزهور الكبيرة من السيقان الكبيرة ونقع في عصير بارد. شريحة نصف ليمونة وتضاف.
قد يستريح الآن الأمر برمته لمدة 24 ساعة ويتم تحريكه بلطف من وقت لآخر.
في اليوم التالي ، يُسكب المزيج عبر قطعة من القماش في وعاء كبير ، تاركًا زهور الليمون والأكبر قدر الإمكان في القماش ويخلط مع 2 كيلوغرام من سكر التبليل 1: 1.
يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار (!) ويغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا - لا تنسَ التحريك! اغسل الرغوة بسرعة ثم قم بملء العصير الساخن في مرطبانات مملوءة مسبقًا بالماء الساخن ، ثم قم بتغطيتها وانقلب رأسًا على عقب لمدة 10 دقائق.
طعمه السماوي ويمكن أن يكون مستعدا مع الكثير من الخيال في عدد قليل جدا من الاختلافات.
يوجد أيضًا السكر المبلور 2: 1 و 3: 1 - إذا كنت تستخدم هذا ، فأنت تحتاج فقط إلى نصف أو ثلث السكر فقط. ومع ذلك ، يتم خلط هذا السكر التبليلي مع مادة حافظة (حمض السوربيك E200). أقل من السكر يكثف بشكل طبيعي طعم العجينة. ومع ذلك ، فإنني أفضل الاستغناء عن E200 وأخذ كمية كبيرة من السكر في الشراء.
وجبة!
