البيض المقلي دون حرق
لذلك كرهت دائمًا القشرة الصلبة تحت البيض المقلي. بالمناسبة ، لا تزال البيض ناعمة جدًا بحيث لا يزال البروتين نصف شفاف (uuuh!). يحدث هذا فقط إذا لم يكن لديك وقت لتحميص البيض المقلي.
مع الحيل الصغيرة يمكنك منعها بشكل فعال.
- الزيت بدلاً من الزبدة: بعيدًا عن الزبدة للقلي ، تفضل أن تأخذ الزيت ، ثم لا تكون مرادفًا له ، فقد يكون شيئًا آخر بالفعل.
- لا تدع الصفيحة ساخنة ، فقط قم بتشغيلها تحت درجة حرارة متوسطة ؛ من الضروري ترك الموقد الذي كان يستخدم سابقًا لأطباق أخرى يبرد.
- فاز البيض في المقلاة كالمعتاد (بالمناسبة ، يمكن القيام بذلك أثناء التسخين ، ليس عليك الانتظار حتى تصبح اللوحة ساخنة).
- إذا كان للبيضة اتساق متماسك ، فيمكنك في المقالي المطلية أن تدور بلطف بقوة وفي حالة الحاجة إلى مساعدة حذرة من العاكس تفقد البويضة من قاع المقلاة. ومنذ ذلك الحين ، لا يمكن أن يحدث شيء أكثر من ذلك ، وبقليل من المهارة ، يبقى صفار البيض بدون تغيير. مشوي لتذوق أو ، من أجل "الجانب المشمس لأعلى" ، اقلب ببساطة.
- البيضة تبدو أفضل بكثير والأذواق أفضل.
- بالمناسبة ، لديها أيضًا ميزة أن المقلاة أسهل في التنظيف.
