البطاطس المقلية التي لا تنهار عند تحميصها
حتى لا تنهار شرائح البطاطس أثناء التحميص ، فإن ما يلي مهم:
- ما عليك سوى طهي البطاطا في المقلاة في اليوم السابق (ليس لفترة طويلة ، ستطبخ في المقلاة بعد ذلك) ، ثم قشرها (من الأفضل شراء شوكة بطاطا ثلاثية الشق للتمسك بها ، وهذا أمر رائع!)
- فقط مع غطاء Zewa في الثلاجة في وعاء تجفيفه (لا تغلق محكم الإغلاق في طبق من Tupperschüssel!) البطاطا رمادية بعض الشيء ، لكن لا يهم
- في اليوم التالي ، اقطع البطاطس إلى شرائح وقليها. للقيام بذلك ، قم أولاً بتسخين الزيت (بدون سمن أو زبدة ، سوف يحترقان الأسود ويحترق) ، ثم قم بطهي البطاطا ، وقليها باللون البني على جانب واحد ، ثم أدرها ثم قليها ، لا تقلب لفترة طويلة. تقلى مكعبات البصل حتى نهاية الوجبة ، وإلا فإنها سوف تتحول إلى اللون الأسود. وبالمناسبة ، فإن ملح توابل البطاطا المشوية النهائية لا يتذوق هذا السوء.