الزلابية الخضراء أو Vogtland
للقيام بذلك ، خذ أكبر البطاطس الممكنة ، وغسلها ، وقشرها وفركها على مبشرة في وعاء مليء بالماء البارد. عندما تنتهي من الاحتكاك ، تصب الماء الأول من خلال اللكمة. إلى المبشور ، الذي تراكم في لكمة ، صب الماء العذب وغسلت بهذه الطريقة ، كل دقيق البطاطس من خلال لكمة في وعاء كبير.
يتم التعبير عن كتلة البطاطس مرة أخرى من خلال قطعة قماش كتان ، بحيث يتم تحرير كتلة الماء. قم بغلي 250 جرامًا من السميد في الحليب المغلي حتى يصبح لبًا صلبًا. تُغلى البطاطس مع هذه العصيدة الغليان ، وتُضاف الملح وتفتت إلى الزبد وفتحات الخبز من دقيقتين إلى ملعقتين من دقيق القمح. إذا كنت ترغب في القيام بذلك بشكل جيد للغاية ، يمكنك أن تأخذ زوجًا من البيض. يعجن كل شيء إلى عجينة فضفاضة ، والتي من ثم تتشكل الزلابية.
الإجراء الإضافي هو ما يلي:
على الموقد ، حيث يوجد وعاء أو اثنين من الماء المغلي ، قم بإعداد معجنات النفخ مع وعاء من الماء البارد. تغمس يديك في الماء البارد وتخرج من العجينة بقدر ما هو ضروري لكرات الزلابية والزلابية. ضع لفائف الخبز ، المحمصة جيدًا في الزبدة ، في وسط الكرة. بواسطة Semmelwürfel - بالإضافة إلى ذوق الزلابية الأكبر - تم تعزيز قبضته والانهيار في الماء المغلي ، والذي تجلب فيه كل شخص على الفور. واحد يطبخ لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، ثم يرى من خلال تمزيق زلابية ما إذا كان هو ، وبالتالي يتم الانتهاء من الآخرين.
