المأجور وطبقة كعكة سافوي
وصفة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية للمزيج الذي لا يهزم من ملفوف سافوي واللحوم المفرومة - هنا كخبز طبقة مع غطاء المعجنات نفخة:
المكونات:
1 رأس الملفوف سافوي
750 جم لحم مفروم مخلوط
لفة واحدة (أو فتات)
2 بيض
2 بصل
2 ملعقة طعام خردل
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملح ، فلفل
مرق الخضار
1 قطعة من المعجنات النفخة (الطازجة أو المجمدة)
1 صفار البيض
وهكذا يتم:
من اللحم المفروم والبصل المفروم جيدًا والبيض وفتات الخبز والخردل والملح والفلفل والبقدونس لعمل عجينة مفرومة من اللحم المفروم.
قم بتنظيف الملفوف السافوي ، ثم انزع الأوراق واحدًا تلو الآخر وقطع قطع الأغطية الوسطى الصلبة. ثم قم بتبييض الأوراق التي تم تنظيفها في الماء المغلي المملح لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، ثم أفرغها وصرفها جيدًا.
ضعي قاع طبق خزفي مدهون (دائري أو مستطيل) مع ملفوف سافوي ملفوف ، ثم طبقة (حوالي 1 سم) من عجين اللحم المفروم ، ثم مرة أخرى أوراق ملفوف سافوي ، إلخ. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عجينة لحم مفرومة.
ثم ، من حافة طبق طبق خزفي ، صب بعض الخضروات قوية حتى الجزء السفلي من النموذج ما يزيد على 1 إصبع واسعة مغطاة.
قم بلف عجينة الفطائر (المذابة) ، ثم قصها مستديرة أو مربعة اعتمادًا على طبق خزفي وضعه "كغطاء" أعلى طبقة اللحم المفروم ، وزينه بأقسام وفرشاة صفار البيض.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً وتخبز على السكة السفلية بحوالي 175-180 درجة حرارة علوية / سفلية لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة تقريبًا ، يجب أن يكون لمعجنات النفخة لون جميل (في النهاية ربما مرة أخرى عند 200 درجة على السكك الحديدية العليا).
