الخضروات الإيطالية - Cima di rapa / ساق الملفوف
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 5 دقائق.
وقت الإعداد الكلي: 15 دقيقة.
سيما دي رابا أو كرنب ساق هو نوع من البروكلي الإيطالي والذوق اللذيذ ، حار جدًا ، ومري قليلاً. معظم المواد المريرة ، يجلس في أوراق خضراء داكنة ، والتي أزالتها قبل التحضير.
يمكنك الحصول على Cima di Rapa ليس فقط في المتاجر الإيطالية ، ولكن أيضًا باللغة التركية أيضًا. أطبخه اليوم كطبق جانبي لشرائح اللحم والبطاطا الوردي الصغيرة من فرنسا.
المكونات:
لأربعة أشخاص:
- 1 كجم سيما دي رابا
- 2 فص ثوم
- 1 بصلة
- الملح والسكر وعصير الليمون
- قليل من الزبدة وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
إعداد
- أولاً ، أغسل الخضروات وأفرشها ، كما قلت ، أزيل الأوراق الخضراء الداكنة. لقد قطعت السيقان إلى قطع ، وأقرمت الأوراق أصغر قليلاً ، والورود الصغيرة أو الزهور الصفراء الصغيرة ، وقد قطعتها مرة واحدة.
- في مزيج من الزيت والزبدة أقلي الثوم المفروم والبصل ، ثم يضاف Cima di Rapa. تبخير سريع - في 5 دقائق يتم طهي الخضروات.
- ثم أتبل بالملح والسكر وعصير الليمون.
- طعمها جيد جداً فيليه لحم الضأن المشوي القصير جداً ، ولكن أيضًا كفاتح شهى بارد ، مع بارما لحم الخنزير أو البارميزان المبشور والخبز الأبيض الإيطالي.