اصنعي Pesto alla Genovese بنفسك

وقت

وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 20 دقيقة.

بيستو ألا جنوة؟ وصفة التقليدية والكلاسيكية بين صلصات المعكرونة الإيطالية؟ يمكنك بسهولة جعل نفسك.

المكونات

(لحوالي 8-10 حصص)


  • 360 غرام من الريحان الطازج
  • 30 غ من الصنوبر والجوز
  • 60 جم ​​جبنة بيكورينو (جبنة إيطالية صلبة من حليب الغنم) أو بارميزان (من حليب البقر)
  • 60 غ زيت زيتون
  • 2 فصوص من الثوم؟ أكثر لتذوق
  • ملح البحر الخشن
  • بالإضافة إلى ذلك ، فأنت بحاجة إلى ملاط ​​كبير أو كسارة / خلاط كهربائي

إعداد

  1. اغسل الريحان واتركه جافًا قدر الإمكان. ثم نتف الأوراق من ساق.
  2. يتم تحميص مكسرات الصنوبر في مقلاة بدون دهون أو على صينية للخبز في الفرن على بعد 200 درجة تقريبًا ، لمدة 5-10 دقائق. كن حذرا مع كلتا العمليتين ، حرق الصنوبر بسرعة.
  3. تقشر فصوص الثوم وتقطع.
  4. نقطع الجبنة إلى قطع صغيرة.

التحضير في الهاون

  1. أولاً ، يتم قصف الثوم والملح في الهاون.
  2. ثم يتم إضافة الصنوبر والجوز الأرض.
  3. أضف تدريجيا أوراق الريحان في أجزاء وسحق مع.
  4. تفعل الشيء نفسه مع الجبن.
  5. عندما يتم سحق كل شيء ، ضع العجينة في وعاء وحركه في الكثير من الزيت حتى يصبح كتلة مكتنزة وناعمة قليلاً.

ملاحظة: في الهاون ، تجمع النكهات جيدًا. لذلك ، يفضل الكثير من عشاق البيستو؟ هذا التحضير. ولكن إذا كنت تريد أن تعمل بشكل أسرع ، يمكنك فقط استخدام خلاط / محطم.

التحضير في الخلاط

تضاف جميع المكونات ، مثل الريحان وجوز الصنوبر والثوم والجبن والملح والزيت إلى الخلاط.

ثم يتم خلطها حتى يتم إنشاء كتلة ناعمة. (ربما شيء أكثر دقة مما في الملاط)

تلميح

الأذواق لذيذة خاصة مع السباغيتي ، ولكن أيضا مع أنواع أخرى من المعكرونة أو الخبز المحمص / الرغيف الفرنسي والطماطم.

المتانة والتخزين

في جرة لولبية يمكنك تخزين البيستو في الثلاجة لمدة 3 أسابيع. يغطى بزيت الزيتون بحيث يكون السطح مغطى للتو. هذا يترك الذوق والرائحة المحفوظة جيدًا.

انجح وصفة لتحضير صلصة الحبق(الريحان) Best basil pesto sause | مارس 2024