اصنع شوكولاتة نباتية بنفسك
لماذا لا تصنع شوكولاتة نباتية مع مكونات جيدة بنفسك مع الأطفال خلال موسم Advent؟ في أي حال ، واحد على يقين من أنه لا يوجد زيت النخيل فيه. حتى أولئك الذين يتجنبون الشوكولاته من السوبر ماركت بسبب حساسية الصويا ، يمكنهم الوصول إلى هذه الشوكولاتة بشكل صحيح. تعد اللوحات الصغيرة ، التي تم إنشاؤها يدويًا ، بل وتذوقها ومزينة بأغطية ملونة ، هدية رائعة لعيد الميلاد ، بالطبع ، ما لم يتم تناولها على الفور.
بمجرد أن تدخل الألواح في صندوق الهدايا ، فإنهم لن يضطروا إلى التخلص منها مثل العديد من الأشياء التي تم العبث بها على مر السنين ، ولكن يمكن أن تجتاحها العائلة بأكملها بعيد الميلاد ، حتى أولئك الذين يعانون من الحساسية. من المهم أن تتذوق الشوكولاتة مكوناتها. لذلك ، لا تقم ببساطة بإذابة couverture أو استخدام مسحوق الكاكاو في وجبة الإفطار ، ولكن احصل على الكاكاو الخام عالي الجودة بجودة عضوية. الشوكولاته تحتاج إلى الدهون ، ولكن من فضلك لا السمن النباتي ، ولكن زبدة الكاكاو الحقيقية ، العضوية أيضا. للحلاوة ، يتم استخدام شراب الصبار أو شراب القيقب. بالنسبة للشوكولاتة ، يوصى أيضًا بسكر جوز الهند. لا أستطيع أن أوصي لسوء الحظ. إنها مناسبة فقط إلى حد محدود لأن البلورات لا تذوب بشكل صحيح أثناء الذوبان ولا يتم إنتاج كتلة شوكولاتة ناعمة. يجب أن يكون السكر مطحونًا جيدًا أولاً وتحتاج إلى كمية كبيرة جدًا منه ، حتى تكون الشوكولاته حلوة.
المكونات
- 100 غرام زبدة الكاكاو العضوية
- 60 غ من مسحوق الكاكاو الخام (العضوي) أو 5 ملاعق كبيرة
- 60 غرام شراب الصبار أو شراب القيقب (اعتمادا على الذوق وتصدر)
- 1 علبة من سكر الفانيليا أو القرفة
- 2-3 ملاعق صغيرة من صلصة البندق
- 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند (اختياري)
لتزيين
- البندق كله
- تجميد الفراولة المجففة
- الشوكولاته (نباتي أيضا)
- أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة (نباتي أيضًا)
- اللؤلؤ السكر
إعداد
في البداية كان لدي مخاوف من أن ذوبان الشوكولاتة دقيق للغاية. لذلك يتم إجراء هذه الدراما دائمًا. كان غير معقد للغاية. فقط تذكر أن تذوب زبدة الكاكاو في درجة حرارة منخفضة (35-50 درجة مئوية) في حمام مائي. لذا ضع الموقد على أدنى مستوى. يجب ألا يطبخ الماء تحت أي ظرف من الظروف. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 50 درجة مئوية ولا تسقط قطرة ماء في الشوكولاتة المذابة. يتم منع هذا الوعاء من خلال وعاء معدني ليذوب على حافة وعاء الماء بشكل كاف ويتم ملء سائل يكفي في الوعاء ، بحيث يصل حجم الوعاء المعدني إلى الثلث في حمام الماء.
أولاً ، يتم إذابة زبدة الكاكاو ببطء مع التحريك. ثم يأتي شراب الصبار أو شراب القيقب. اعتمادا على الذوق ، يمكن استخدام أكثر أو أقل من شراب. إذا ظهرت الشوكولاته الحلوة أو لآلئ السكر على أقراص الصب ، فستكون الشوكولاتة أكثر حلاوة. إذا أردت ، أضف علبة من سكر الفانيليا أو القرفة. لجعل الشوكولاته أكثر دسمًا وتألقًا ، أضف بعض زيت جوز الهند و / أو البندق.
الكاكاو الخام في النهاية
خذ الوعاء المعدني مع الكتلة الذائبة من حمام الماء. الاهتمام حار! تحريك تدريجيا في الكاكاو الخام. كلما زاد استخدام الكاكاو ، أصبحت الشوكولاتة أغمق وأكثر مرارة. نضيف الخليط ونضيف المزيد من الكاكاو أو الحلاوة حسب الرغبة. ثم تُسكب الشوكولاتة في قوالب أو على ورق الخبز. قبل التبريد ويمكن بعد ذلك زينت. لهذا السبب ، يمكن رش البندق الكامل أو عدس الشوكولاته أو الفصيلة الخبازية الصغيرة أو لؤلؤ السكر على الكتلة. الفواكه المجففة بالتجميد تبدو لطيفة بشكل خاص. بعد ذلك ، تظل الألواح الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ثم يمكن إطلاقها من القالب. اشتر الآن 
الدكتور Oetker سيليكون الشوكولاته العفن "الجداول الحلو" مجموعة من 2 ، الأشكال المصنوعة من السيليكون البلاتين عالي الجودة ، Sch؟ 9,99 ?
