صنع حليب أرز اللوز
وقت
وقت التحضير: 5 دقائق.
وقت الإعداد الكلي: 5 دقائق.
صنع الشوفان والأرز واللوز وحليب الجوز مع الخلاط ومصفاة لكمة.
هناك بالفعل بعض الوصفات لإنتاج الحبوب أو حليب الحبوب ، ولكن لا يوجد شيء يسير بهذه السرعة. مع الأجهزة المنزلية البسيطة: غلاية كهربائية وخلاط ومصفاة لكمة ، يمكن إنتاج حليب اللوز في دقائق معدودة. إعداد لا يستغرق وقتا أطول من القهوة.
على الرغم من أنني لدي محضّر حليب الصويا الخاص ، لكن لديّ دائمًا 1.8 لتر بالضبط؟ حليب؟ أنتجت. غالبًا ما أحتاج فقط إلى كميات أصغر ولا أريد تمديد "الجهاز الكبير". ثم توصلت إلى الفكرة التالية ، والتي قد تهم أولئك الذين يرغبون فقط في إنتاج كمية صغيرة من بدائل لبن نباتي من وقت لآخر.
إكسسوارات
- خلاط
- علبة ختم (أفضل وعاء معدني قوي)
المكونات
- 25 غ لوز مفروم
- 25 غرام أرز بسمتي
- 1 لتر من الماء المغلي
لذلك ما مجموعه 50 غ = 3 بذور EL تنهال (اللوز ، المكسرات ، الحبوب ، رقائق جوز الهند) إلى 1 لتر من الماء. قد يختلف الخليط حسب الذوق. يجب تقطيع المكسرات الصلبة الكبيرة ، ويجب غمر فول الصويا بين عشية وضحاها. جيد جدا مع حبوب الشوفان.
يمكنك أيضًا تناول الماء البارد ، ولكن بعد ذلك لا يتم استخدام البذور جيدًا وتحتاج إلى المزيد منها.
إعداد
- توضع اللوز المفروم والأرز البسمتي في غربال التثقيب
- غطي بالكثير من الماء المغلي حتى تتم تغطية الحبوب بشكل جيد
- انتباه! ملء مصفاة لكمة حتى الآن لا يزال يناسب الخلاط
- سحق المزيج مع الخلاط لمدة دقيقة واحدة تقريبًا (كلما طالت مدة بقائك ، بقيت بقايا أقل صلابة من الأرز واللوز). كلما تقصيت ، كلما زادت كمية الباقي. وبالنسبة للبقايا الصغيرة ، يصبح اللبن أكثر اكتمالًا ، ولكنه يحتوي أيضًا على فتات صغيرة ، مع بقايا كبيرة ، يصبح الحليب أقل ثراءً في المحتوى ، لكن القطع الكبيرة يتم فرزها بشكل أفضل ويصبح الحليب أكثر سلاسة).
- يضاف الماء المتبقي ويقلب
- واسمحوا الوقوف لمدة 2 دقيقة
(بالطبع يمكنك أيضًا القيام بالخطوات 1-6 في قدر عادي ثم صب الخليط في مصفاة لكمة) - وضعت على مصفاة واضغط لأسفل
تهذيب
حليب اللوز محلي الصنع يمنحك السيطرة على جميع المكونات. يمكنك أيضًا صنع حليب اللوز النقي من 50 غ من اللوز. في تجربتي ، يؤدي مزيج الأرز واللوز إلى نتيجة جيدة للغاية من حيث الذوق والاتساق ، والتي أحب شربها مباشرة.
إذا كنت ترغب في تحسين الاتساق ، يمكنك استخدام 1 ملعقة صغيرة من صمغ الغار أو علكة حبوب الجراد كعامل سماكة لجعل مشروب الأرز واللوز أقل مائيًا. هذا ليس ضروريًا مع حليب الشوفان.
إذا كنت ترغب في تحسين الطعم ، يمكنك إضافة قليل من الملح والسكر و / أو الفانيليا أو هريس قطعة من الفواكه المجففة (التفاح ، المشمش ، الزبيب ، التوت البري).
استخدام حليب اللوز
يمكن استخدام حليب اللوز النهائي مثل حليب البقر الطبيعي: للحبوب ، لقهوة الحليب ، لشاي ، كأساس للشوكولاتة الساخنة ، لطهي البودنج (سريع للغاية ، لأن الحليب ساخن بالفعل) أو ببساطة يشربه مباشرة. لكنه أيضًا لذيذ ، فقط قليل من مسحوق التخمير ولديك حساء لذيذ. يستقر "اللبن" ، بحيث يصبح لزجًا أكثر فأكثر ، لذا أحب أن آخذ الكأس الأولى للشرب أو في القهوة والطبقات الأعمق والفتات للحبوب. يمكن أيضًا استخدام البقايا (في الصويا التي يطلقون عليها OKARA) في أي مكان آخر في المطبخ ، أو في الجزء الأكبر من برغر الخضار ، أو في البودينغ ، أو في عجينة الكيك أو في الحساء. لكن لا تدعها تجف في غربال الثقب!
من 1 كجم من البذور أحصل على أكثر من 20 لترا من "الحليب". هذا ليس فقط وفورات هائلة من حيث السعر ، يمكنني أيضا حفظ لتر من السحب من حزم تترا. وأنا أعرف بالضبط ما هو فيه.
