نقع مع النبيذ أو البيرة - لذلك الطعم هو ضعف جيدة
مشوي متبل في ماء مالح من البيرة أو النبيذ الأذواق جدا ولذيذ.
سيكون الطعم جيدًا مرتين إذا كنت تغلي ماء مالح لفترة وجيزة قبل وضع اللحم فيه.
يخترق الماء المتبل اللحوم بشكل أفضل عندما يختفي جزء من الكحول ويبقى السائل العطري. مثال على ماء مالح لحم خنزير مشوي: مقابل 3 أرطال من عظم الكتف دون عظم:
غلي زجاجتين من الجعة مع 1 ملعقة صغيرة من الكراوية و 5 التوت العرعر و 3 حبيبات من البهارات و 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل وأوراق الغار ، و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة من الملح ، اتركيهما تبرد. ضعي اللحم في طبق رفيع طويل القامة ، ثم اسكبي الجعة فوقه وضعيه في الثلاجة لمدة يوم.
ثم أخرج اللحم وجففه وفركه بالفلفل والملح. تقلى في الزبدة على الموقد ، ثم توضع في مقلاة محمصة وتوضع في الفرن على بعد 200 درجة.
يتم نقع المخلل بين الحين والآخر ثم يتم سكب اللحم عليه. أخيرًا ، في كوب من الزجاج ، خفقت ملعقتين كبيرتين من الكريمة ، معجون صغير من الطماطم ، ملعقة كبيرة من ماء مالح و 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة وحرك في عصير اللحم. لذلك هناك اتساق دسم.
في ماء مالح النبيذ ، الإجراء مشابه جدًا ، على سبيل المثال تحتاج إلى 1000 غرام من لحم البقر المشوي ، 1 زجاجة من النبيذ الأحمر. وصفة كما هو مذكور أعلاه.
