مايبوك في صلصة التفاح والتوت
في الأول من أيار (مايو) ، ينتهي الموسم القريب لرو دير. ثم هناك مرة أخرى Maiböcke حساسة للغاية.
نحن نأخذ ساق الغزلان وانطلقنا. بناء على الطلب ، وهذا هو أيضا تاجر جزارة أو لعبة أنا أساسا لا نقع اللعبة للحصول على طعم اللعبة الجيدة. يفرك المقطوع في كل مكان بمزيج من الملح / الفلفل ، وقليل من البيمينتو والغار المطحون.
في الشواء ، نعطي العظم من 2 إلى 3 منزوع ومقطّع إلى شرائح كبيرة من التفاح ، إلى حوالي 200 غرام من التوت البري المجفف أو المجمد ، بضع قطع أكبر من الجزر ، كوب من النبيذ المتبل. حتى تصبح الصلصة اللاحقة كريمية (بدون دقيق!) نضيف 2 إلى 3 شرائح بطاطا أخرى.
اللحم (بدون مقلي) في مقلاة التحميص وعند درجة حرارة تقارب 140 درجة ، سمح لنفسه ببطء بتهريب نفسه. اعتمادا على سمك النادي حوالي 2.5 إلى 3.5 ساعة. بين الحين والآخر اسكب السائل. اترك الغطاء على المقلاة المحمصة! إذا لزم الأمر ، أضف بعض المرق - أو أضف المزيد من النبيذ.
عندما يكون النادي جاهزًا ، (اصنعي تذوقًا!) أخرجه من المقلاة المشوية ودفئ في الفرن.
انزع العظم من المقلاة المحمصة. استنزاف السائل. لإعداد الصلصة ، ضع بعض الفواكه / الخضار واربط الصلصة.
إذا كنت تريد المزيد من الصلصة ، على سبيل المثال لقضاء وقت ممتع مع صلصة برية في اليوم التالي ، يمكنك أيضًا تمديد بعض عصير التوت البري. قشدة مخفوقة ومنتهية قليلاً هي طبق عمدة رائع. أود أيضًا أن أخدم براعم بروكسل المقلية وسبايتزل جيدة.
