تحتاج إلى: لوح تقطيع كبير قطعة طويلة من فيلم تتشبث مرتين وعاء أو ساق خزفي الآن ضع الرقاقة على لوح التقطيع ، ورمي شنيتزل عليها وقم بتتبيلها. ثم تعمل بقية الشريحة وتنقر على كل شيء بعنف مع المقلاة...
اختبار بسيط: الإنجليزية ، متوسطة ، حسنا فعلت. عند تقلي شرائح اللحم ، يكشف اختبار الضغط ما إذا كان اللحم لا يزال دمويًا (إنجليزي) ، متوسط أو جيد الأداء. طريقة بسيطة للغاية ، لقد تعلمت من رئيس الطهاة...
عندما أقلي اللحوم ، على سبيل المثال لحم الخنزير أو لحم البقر المشوي ، أنا لا آخذ المزيد من الدهون. آخذ وعاء تحميص ، وسكب الماء فيه ، واتركه ساخنًا ثم أدخل اللحم. بمجرد أن يفيض الماء ويبدأ في الاحتراق...
تحميص شريحة لحم هو علم في حد ذاته. لكن على الرغم من كل الآراء ، ليس عليك دائمًا تسخين الفرن للحصول على شريحة لحم مثالية. أقلي اللحوم الساخنة على كلا الجانبين ، ثم قلل من حرارة صفيحة الطهي وأغطي...
أنا وحيدة وأنا لا أحب الطبخ بمفردي. يجب أن تذهب بسرعة وتكون رخيصة. لذلك أعدت شيئًا لذيذًا للغاية لعطلة نهاية الأسبوع بأقل جهد ، وأود أن أقدمه لكم: تحضير واحدة من أكياس رخيصة من حساء البصل مع القليل...
تحضير رولاد اللحم البقري الكلاسيكي في طنجرة الضغط: الرولاديات ناعمة جدًا ولا تتحلل. معطف لحم البقر رولد مع الخردل. تثبت الآن ، مع شرائح لحم الخنزير المقدد المتعفنة (كنت دائماً أقطع اللحم مباشرة مع...
يعمل الحافة فقط مع قطع من اللحم غير مذابة - الحرارة الرطبة سوف تخترق عملية التقليب وتصبح مندية. ولكن يمكنك أن تبقيها دافئة قطعة من الشواء أو النقانق. أنت بحاجة إلى مقلاة فولاذية مقاومة للصدأ. هذا...
إن تحضير قطعة غالية من اللحم البقري المشوي أو لحم المتن ليس بالأمر الهين ، لكن لا يكفي أن تُطهى اللحم أو اللحم المشوي الذي ليس بهذه الدرجة. هنا لدي ماء مالح للحصول على قطع رخيصة من اللحم اللذيذ...
بالأمس كنت أرغب في صنع roulades. كنت أتطلع إلى ذلك ، لأنني أحب أن أكله. ولكن ما أكره هو لف. وظيفة دهنية ، باستمرار بأيد مغطاة بالخردل. مزعج جدا. وإذا كنت لا تزال بحاجة إلى القيام بذلك للعديد من...
حزمة الدجاج الكلاسيكية مجمدة ، بتكلفة حوالي 70 سنتًا وتتكون من العمود الفقري. العودة الدجاج. بالطبع يمكنك طهي الحساء منه ، لكن يمكنك أيضًا طهي ظهرك: لهذا الغرض ، تكون الأجزاء الخلفية المذابة مملحة...
