اللحوم نصائح

جميع المقالات

شنيتزل الحساسة - العمل النظيف
سبتمبر 2020

شنيتزل الحساسة - العمل النظيف

تحتاج إلى: لوح تقطيع كبير قطعة طويلة من فيلم تتشبث مرتين وعاء أو ساق خزفي الآن ضع الرقاقة على لوح التقطيع ، ورمي شنيتزل عليها وقم بتتبيلها. ثم تعمل بقية الشريحة وتنقر على كل شيء بعنف مع المقلاة...

مشوي شرائح اللحم بشكل صحيح
سبتمبر 2020

مشوي شرائح اللحم بشكل صحيح

اختبار بسيط: الإنجليزية ، متوسطة ، حسنا فعلت. عند تقلي شرائح اللحم ، يكشف اختبار الضغط ما إذا كان اللحم لا يزال دمويًا (إنجليزي) ، متوسط ​​أو جيد الأداء. طريقة بسيطة للغاية ، لقد تعلمت من رئيس الطهاة...

يقلى اللحم بالماء
سبتمبر 2020

يقلى اللحم بالماء

عندما أقلي اللحوم ، على سبيل المثال لحم الخنزير أو لحم البقر المشوي ، أنا لا آخذ المزيد من الدهون. آخذ وعاء تحميص ، وسكب الماء فيه ، واتركه ساخنًا ثم أدخل اللحم. بمجرد أن يفيض الماء ويبدأ في الاحتراق...

طهي دائما شرائح اللحم في الفرن؟
سبتمبر 2020

طهي دائما شرائح اللحم في الفرن؟

تحميص شريحة لحم هو علم في حد ذاته. لكن على الرغم من كل الآراء ، ليس عليك دائمًا تسخين الفرن للحصول على شريحة لحم مثالية. أقلي اللحوم الساخنة على كلا الجانبين ، ثم قلل من حرارة صفيحة الطهي وأغطي...

شرائح البصل سهلة للغاية
سبتمبر 2020

شرائح البصل سهلة للغاية

أنا وحيدة وأنا لا أحب الطبخ بمفردي. يجب أن تذهب بسرعة وتكون رخيصة. لذلك أعدت شيئًا لذيذًا للغاية لعطلة نهاية الأسبوع بأقل جهد ، وأود أن أقدمه لكم: تحضير واحدة من أكياس رخيصة من حساء البصل مع القليل...

لحم بقر رولد كلاسيكي (في قدر ضغط)
سبتمبر 2020

لحم بقر رولد كلاسيكي (في قدر ضغط)

تحضير رولاد اللحم البقري الكلاسيكي في طنجرة الضغط: الرولاديات ناعمة جدًا ولا تتحلل. معطف لحم البقر رولد مع الخردل. تثبت الآن ، مع شرائح لحم الخنزير المقدد المتعفنة (كنت دائماً أقطع اللحم مباشرة مع...

الحفاظ على الشواء أو الحارة
سبتمبر 2020

الحفاظ على الشواء أو الحارة

يعمل الحافة فقط مع قطع من اللحم غير مذابة - الحرارة الرطبة سوف تخترق عملية التقليب وتصبح مندية. ولكن يمكنك أن تبقيها دافئة قطعة من الشواء أو النقانق. أنت بحاجة إلى مقلاة فولاذية مقاومة للصدأ. هذا...

جعل ماء مالح لجعل قطع اللحم غير مكلفة العطاء
سبتمبر 2020

جعل ماء مالح لجعل قطع اللحم غير مكلفة العطاء

إن تحضير قطعة غالية من اللحم البقري المشوي أو لحم المتن ليس بالأمر الهين ، لكن لا يكفي أن تُطهى اللحم أو اللحم المشوي الذي ليس بهذه الدرجة. هنا لدي ماء مالح للحصول على قطع رخيصة من اللحم اللذيذ...

roulades قعادة
سبتمبر 2020

roulades قعادة

بالأمس كنت أرغب في صنع roulades. كنت أتطلع إلى ذلك ، لأنني أحب أن أكله. ولكن ما أكره هو لف. وظيفة دهنية ، باستمرار بأيد مغطاة بالخردل. مزعج جدا. وإذا كنت لا تزال بحاجة إلى القيام بذلك للعديد من...

جميع انواع الدجاج
سبتمبر 2020

جميع انواع الدجاج

حزمة الدجاج الكلاسيكية مجمدة ، بتكلفة حوالي 70 سنتًا وتتكون من العمود الفقري. العودة الدجاج. بالطبع يمكنك طهي الحساء منه ، لكن يمكنك أيضًا طهي ظهرك: لهذا الغرض ، تكون الأجزاء الخلفية المذابة مملحة...