الراهب في صلصة كريم الخردل
هذه المرة أنا ما زلت الكلاسيكية مع السمك. Monkfish لذيذ تماما ، واحدة من بلدي الأسماك المفضلة.
أنت في حاجة إليها (لأربعة أشخاص)
- 800 جرام إلى 1 كيلوجرام من سمك الراهب (وهو مشابه تمامًا أثناء القلي ، وبالتالي فإن الكمية الكبيرة)
- عدد قليل من الجير ، بدلا من عصير الليمون
- ملح ، فلفل ، فلفل حريف
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 Scharlotten
- النبيذ الأبيض 125ML
- مرق السمك 125 مل مثالي ، مرق شفاف طبيعي يميل إلى الضيق أيضًا
- 200 مل كريم
- 2EL الخردل (أفضل Dijonsenf الخشنة مرة أخرى)
- دقيق الذرة
إعداد
الأمر كله سريع نسبيًا ، لقد أحببته سابقًا حيوانًا ، رغم أنه ليس المطبخ الخفيف بشكل لا يصدق. أعتقد أنك تقضي حوالي نصف ساعة في المطبخ لذلك.
إذا كانت شرائح الرهبان من السوق ، فقم بغسلها من قبل ثم ربت بها. TK monkfish أنا لا أحب ذلك ، هل كنت حقًا منعشًا تمامًا. ثم أضيفي القليل من عصير الليمون فوق شرائح الفلفل والملح والفلفل الحار واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
في هذه الأثناء ، يمكنك تسخين الزبدة ، وربما بقع من الزيت ، لذلك لا تتحول إلى اللون البني ، ثم تحمر الراهب ، من المقلاة وتدفئ.
ضعي البصل (المفروم جيدًا) في المقلاة ، وقلّيه قليلاً في وقت واحد. ثم تنحل مع النبيذ الأبيض ومرق السمك ، ويقلب الكريما وتقلل.
ثم يمكنك أن تتذكر أن تعطي صلصة الفلفل بالملح والفلفل والفلفل الحار وعصير الليمون وحوالي ملعقتان كبيرتان من الخردل. وبالطبع ، اربط ذلك بدقيق الذرة قليلاً ، لذا فهو ليس سائلاً.
للزينة:
أحب أن أصنع تاجلياتيل (أخضر) على الصفيحة وسمك الراهب وصلصة فوقه وسلطة طازجة ، على سبيل المثال سلطة طماطم مع طماطم كرزية طازجة.
