مشوي البصل مع سبايتزل
وقت
وقت الإعداد الكلي: 45 دقيقة.
بصل مشوي هو وجبة الأحد الكلاسيكية ل Swabians. بالنسبة لك بسرعة وبنسخة ممتدة.
لهذا يحتاج واحد (لشخصين)
- 2 قطعة لحم فيليه (250 جم لكل منهما)
- 2 بصل
- 500 جرام spaetzle من السوبر ماركت (للتحضير وفقا لمعلومات الحزمة)
للعجين سبايتزل:
- 250 غرام من الطحين
- 2 بيض
- 4 صفار البيض
- ملح
- 120-140 غرام زبدة
- 1/4 لتر من الماء
- من يحبها أدق - أضف حوالي 80 من البقدونس (المفروم)
- 40 غرام من شحم الخنزير الزبد
إعداد
أولا:
ضع الدقيق في وعاء كبير واضغط في جوفاء في الوسط. البيض وصفار البيض تأتي الآن في هذا جوفاء. يجب أن تضاف الزبدة في قطع صغيرة ، بحيث لا يكون عجن العجين صعباً للغاية. الآن يمكنك إضافة الماء والبقدونس وقليل من الملح. يعجن المكونات حتى تصبح عجينة لزجة.
الآن ضع العجينة في مكبس سبايتلي وتطهى في الماء المغلي المملح. تسبح Spaetzle النهائي على سطح الماء ويجب أن توضع فوراً على منشفة ورقية (استنزاف). تتكرر العملية حتى يتم استخدام العجين.
نصيحة: إذا لم يكن لديك مكبس سبايتزل ، يمكنك أيضًا استخدام مبشرة كبيرة وكوب. ملء الكأس مع العجين ، اضغط رأسا على عقب على المبشرة وفرك العجين في الماء.
عندما ينضج الحمام المعدني جيدًا ، ضعيه في شحم الزبد لفترة قصيرة في المقلاة (حوالي 1-2 دقائق).
ثانيا:
يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ومقلي في الزيت بالزيت حتى يظل الظلام. نصيحة: اذهب أسرع مع قليل من الملح
ثالثا:
ضعي اللحم البقري في مقلاة ساخنة مع الزيت وقلبيها حسب الرغبة. نصيحة: إذا كنت تريد أن تقلى شرائح فيليه لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب - إذا كنت ترغب في الحصول على شرائح فيليه متوسطة الحجم لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب - فمن يريد أن يكون دقيقًا ودمويًا لمدة دقيقة واحدة فقط لكل جانب. يمكن لأي شخص غير متأكد من إجراء "اختبار الإبهام" ، وبالتالي يكون في الجانب الآمن. للقيام بذلك ، اضغط على غيض من الإبهام على فيليه. إذا تباطأ الإبهام في الخلف ، فإنه إذا كان في الوسط يكون متوسطًا وفي الأعلى يبقى خامًا تقريبًا.
يُقدّم الطبق مع اللحم والبصل والسبايتزل. إذا كنت ترغب في وضع المزيد من الألوان في اللعبة ، يجب عليك إعطاء بعض البقدونس المفروم على الطبق.
نصيحة: احصلي على سبايتل زائدة مع صلصة الكريمة وبعد يوم من الذوق الرفيع.
