البرتقال البرتقال (المر)

وقت

وقت التحضير: 48 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 48 ساعة

طبخ المربى - يمكن لأي شخص ، ولكن البرتقال البرتقال ، أن يكون ضرب! لهذا السبب ، فإن عشاق هذا الطيب يحتاج إلى الصبر والوقت وأفضل من كل أفراد العائلة أو الأصدقاء الذين يشاركون.

أفعل ذلك مرة واحدة فقط في العام ، من يناير إلى فبراير ، فهناك أجمل الفواكه ، غير المعالجة وبأسعار معقولة في السوق. المبلغ الذي أقتبسه هنا يكفي لنحو 10 إلى 15 مرطبان صغير.


المكونات

  • 1 جريب فروت (كل الفواكه غير المعالجة بالضرورة!)
  • 2 ليمون
  • 4 برتقال مر (بوميرانزين)
  • 8 برتقال طبيعي
  • حوالي 2-2.5 كجم سكر تعليب (بدون سكر بلح!)

إعداد

يتم توزيع الإجراء على 3 أيام.

اليوم الأول

خطط لأمسية مريحة مع العائلة أو الأصدقاء ، وقم بإعداد بضع وجبات لتناول الطعام والمشروبات ، وتشغيل موسيقى جيدة وقبالة ذهابك. اغسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري وجففها.

تقشر جميع الفواكه بشكل رفيع مع بطاطس أو مقشرة الهليون ، ويفضل أن تكون حلزونية. ثم قم بتقطيع شرائح التقشير إلى شرائح رفيعة جدًا ، وأرق الأرق "القطع". أضف 1 لتر من الماء إلى الجلود المفرومة بشكل جيد ، ثم غطيها واتركها تستريح.


تتم إزالة الفراء الأبيض تماما من الفواكه والقضاء عليها.

يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، ويتم قطع الأجزاء الصلبة للغاية من الجلد (وخاصة الجريب فروت والليمون). يتم جمع حبات جميع الفواكه في وعاء صغير.

أضف حوالي ربع لتر من الماء إلى اللب واتركه يستريح لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.


لكي يكون لديك فكرة عن الوقت: يحتاج الشخص إلى هذه الكمية المحددة من الفاكهة مع معالجة حوالي 3-4 ساعات ، حسب المهارة والممارسة.

اليوم الثاني

يُطهى الوعاء مع الماء جيدًا لمدة نصف ساعة ، وينبغي أن يكون القدر كبيرًا وعالي المستوى قدر الإمكان. املأ البذور في كيس شاي أو حتى أفضل في منخل الشاي أو التوابل (لختم).

من الأفضل استخدام أكياس الشاي مرتين أو ثلاث مرات وربطها جيدًا ، إذا كان لديك خيط أطول ، فإن الإزالة في النهاية تكون أسهل. أضف الآن اللب إلى الأوعية المغلية مع كيس النواة واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.

بعد ذلك ، يتم وزن المبلغ بالكامل أثناء تسخينه (نصيحتي: قم بوزن وزن القدر مسبقًا واكتبه ، لذا ستوفر على إعادة التعبئة المزعجة!).

أضف الآن نفس كمية تعليب السكر ، واخلطي واتركه مغطى ليوم آخر. تبقى الحقيبة الأساسية في الداخل (تطلق النواة "البكتين" الطبيعي عند الطهي ، مما يجعل المربى كثيف الجسم.

اليوم الثالث

طبخ كل شيء شمبانيا معا لمدة ساعة تقريبا. ضع المربى في النظارات ، التي تم شطفها بالماء الساخن ، أغلق الغطاء واتركه ليبرد. رائحة طيبة في المطبخ مضمونة طوال اليوم.

كل من يتمتع بعلب البرتقال البرتقال مضمون للاستمتاع به ، إنه أفضل مذاق على كرواسون رائع!

فيلم الدراما المغربي (البرتقالة المرة ) Moroccan drama film L'orange amère | مارس 2024