تحضير الأسماك - المبادئ
للقلي الأسماك الصغيرة مناسبة طوال الوقت ، مثل الحلقات والماكريل والسمك الأبيض أو ما شابه. قطع الأسماك أكبر قطع أو استخدام شرائح السمك.
إعداد SSS
- الأسماك النظيفة تحت الماء الجاري ، لا توضع في الماء. الجافة لطخة. التنظيف مع عصير الليمون أو الخل.
- يرش بالملح قبل فترة وجيزة من التحضير.
بريدينج السمك
- بدوره في الدقيق.
- في البيض المهروس (مع الحليب أو الماء في الإرادة) بدوره.
- تتحول إلى فتات الخبز حتى يتم تغطية قطعة بالتساوي. لتذوق ولكن يمكنك أيضا أن تأخذ هذا الدقيق البسيط.
- طفيفة اضغط على بريدينج. قبل وضعه في المقلاة ، اضغط على الدقيق الزائد.
الدهون الطبخ
مناسبة بشكل خاص للدهون لارتفاع درجات الحرارة (الزيت ، شحم الخنزير). بالنسبة للزبدة أو السمن النباتي ، استخدم حرارة أقل قليلاً ، وإلا فإن السمكة ستتحول إلى اللون البني
إعداد
- سخني المقلاة والدهون لمدة دقيقتين تقريبًا. ضعي السمك في الدهون. اقلب اللحم عندما يكون لونه بني بدرجة كافية.
- بعد إيقاف آخر سمكة ، يمكن إيقاف تشغيل الموقد واستخدام الحرارة المتبقية.
بقدر القواعد الأساسية ، والآن متعة تجريب.
