معالجة البيض في درجة حرارة الغرفة - هل هذا معقول؟
في العديد من كتب الطبخ ، يمكنك أن تقرأ: يجب أن تحتوي بيض الكعكة على درجة حرارة الغرفة للمعالجة. عادةً ما تحتفظي بالبيض في الثلاجة. لذلك عادة ما تتجاهل كتفيك وتفكر: سوف يعمل بهذه الطريقة أيضًا.
وراء التعليمات هو ما يلي:
يمكن أن يصبح البيض الذي تم إخراجه من الثلاجة ثلاثة أرباع ساعة قبل الخبز أكثر ملاءمة وإعطاء حجم أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا دمج البيض الدافئ بالغرفة مع الزبدة أو السمن النباتي ، لذلك يمكنك حقًا الحصول على عجينة ناعمة لطيفة بدون كتل.
لذلك قبل الاستحمام في الصباح ، أخذ البيض من الثلاجة ، ثم تنجح الكعكة تمامًا!