ريزوتو ميلانو

وقت

وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 25 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 35 دقيقة.

المطبخ الإيطالي متنوع وهناك العديد من الأطباق التي يتم إعدادها بسرعة. نحن نحب أن نأكل أكلة إما كدخول أو ببساطة لأنه سريع ولذيذ حتى كطبق رئيسي.

ريزوتو ميلانيسي طريقي:

المكونات

  • 300 غرام أرز ريستو (أربوريو)
  • 1 بصلة مكعبات ناعما
  • 1 فص ثوم مكعبات ناعما
  • 150 مل من ريسلينج
  • حوالي 900 مل صندوق الدواجن (التي قمت بتسخينها في الدقيقة)
  • 30 غرام زبدة
  • 30 مل من زيت الزيتون

للذوق

  • 1 ماجستير في الزعفران
  • 10 طماطم مجففة بالزيت مقطعة إلى شرائح
  • سحق 90 غرام من لحم الخنزير بارما
  • مبشور بارميزان مبشور طازج 75 جم
  • 40 غرام من الزبدة
  • ملح وفلفل أسود من المطحنة حسب الرغبة

إعداد

  1. يقلى البصل والثوم في مقلاة كبيرة مناسبة مع الزبدة والزيت على نار متوسطة.
  2. أرز الأرز بدون غسل (نحتاج إلى النشا ، الذي يعلق على شكل مسحوق ناعم جدًا على حبيبات الأرز ، والذي يعطي الرابطة) ويقلب مع التحريك حتى يبدو زجاجيًا.
  3. الآن اطفأ كل شيء مع ريسلينغ وأضف الزعفران.
  4. قم بغلي ريسلينغ وأضف حوالي 200 مل من مخزون الدواجن.
  5. قلل المخزون حتى يصبح الأرز جافًا (مطبوخ). يتكرر هذا حوالي 3-4 مرات حتى نواة الأرز لديها لدغة طفيفة في النواة. من المهم ألا يرتبط نشاء الأرز بالأرض ، لذلك يحرك جيدًا دائمًا ، حتى يتم تثبيته على الحبوب.
  6. بعد حوالي نصف وقت الطهي في أكلة ، نضيف شرائح الطماطم ونطهوها.
  7. قبل طهي الأرز ، نضيف الزبدة ونضعها تحت الأرز. مع الجبن ، ومخبوز مرتبطة.
  8. أخيرًا ، نلتقط البازلاء ولحم الخنزير ، ودع أكلة الريستو لمدة 3 دقائق وتذوق البراز مرة أخرى بالملح والفلفل حسب الرغبة.

"هناك طباخات أرز أخرى ، لكن يمكن لأي شخص الاحتفاظ بها كما يحلو لهم ، أطبخ ريزوتو باستخدام هذه الطريقة !!

ريزوتو بالزعفران | اختيار الارز المناسب والطريقة الصحيحة لنجاحه | شهر اكتوبر 2020