ريزوتو ميلانو
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 25 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 35 دقيقة.
المطبخ الإيطالي متنوع وهناك العديد من الأطباق التي يتم إعدادها بسرعة. نحن نحب أن نأكل أكلة إما كدخول أو ببساطة لأنه سريع ولذيذ حتى كطبق رئيسي.
ريزوتو ميلانيسي طريقي:
المكونات
- 300 غرام أرز ريستو (أربوريو)
- 1 بصلة مكعبات ناعما
- 1 فص ثوم مكعبات ناعما
- 150 مل من ريسلينج
- حوالي 900 مل صندوق الدواجن (التي قمت بتسخينها في الدقيقة)
- 30 غرام زبدة
- 30 مل من زيت الزيتون
للذوق
- 1 ماجستير في الزعفران
- 10 طماطم مجففة بالزيت مقطعة إلى شرائح
- سحق 90 غرام من لحم الخنزير بارما
- مبشور بارميزان مبشور طازج 75 جم
- 40 غرام من الزبدة
- ملح وفلفل أسود من المطحنة حسب الرغبة
إعداد
- يقلى البصل والثوم في مقلاة كبيرة مناسبة مع الزبدة والزيت على نار متوسطة.
- أرز الأرز بدون غسل (نحتاج إلى النشا ، الذي يعلق على شكل مسحوق ناعم جدًا على حبيبات الأرز ، والذي يعطي الرابطة) ويقلب مع التحريك حتى يبدو زجاجيًا.
- الآن اطفأ كل شيء مع ريسلينغ وأضف الزعفران.
- قم بغلي ريسلينغ وأضف حوالي 200 مل من مخزون الدواجن.
- قلل المخزون حتى يصبح الأرز جافًا (مطبوخ). يتكرر هذا حوالي 3-4 مرات حتى نواة الأرز لديها لدغة طفيفة في النواة. من المهم ألا يرتبط نشاء الأرز بالأرض ، لذلك يحرك جيدًا دائمًا ، حتى يتم تثبيته على الحبوب.
- بعد حوالي نصف وقت الطهي في أكلة ، نضيف شرائح الطماطم ونطهوها.
- قبل طهي الأرز ، نضيف الزبدة ونضعها تحت الأرز. مع الجبن ، ومخبوز مرتبطة.
- أخيرًا ، نلتقط البازلاء ولحم الخنزير ، ودع أكلة الريستو لمدة 3 دقائق وتذوق البراز مرة أخرى بالملح والفلفل حسب الرغبة.
"هناك طباخات أرز أخرى ، لكن يمكن لأي شخص الاحتفاظ بها كما يحلو لهم ، أطبخ ريزوتو باستخدام هذه الطريقة !!
