مشوي لحم الغزال

وقت

وقت الإعداد الكلي: 3 ساعات

المكونات

  • أثار هولش الكتف ، حوالي 1 كجم
  • الفلفل والملح والخردل
  • 1 بصلة
  • إعطاء التوت العرعر ، ورقة الغار ، والقرنفل في كيس ، أو اتخاذ التوابل البرية الانتهاء
  • 1 كوب من القشدة الحامضة ، أو القشدة الحامضة
  • 1/8 لتر نبيذ أحمر
  • 1 كوب من مشروب البراندي
  • 1 كوب من wildfond
  • نصف كوب من التوت البري

إعداد

  1. تشويه الخردل مع الخردل والفلفل والملح ، ثم مشوي في مقلاة تحميص مع Butaris أو Magarine ، من جميع الجوانب.
  2. افرم البصل وضعيه جيدًا ، واتركيه يقلى ، لكن ليس قاتمًا للغاية ، ثم أضف بعض الماء والتوابل.
  3. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من ساعتين إلى ساعتين ونصف ، عندما يكون الماء أوفيركوكيد ، يُسكب في بعض ، ثم يصب في مخزون اللعبة.
  4. ثم أخذ النبيذ الأحمر والبراندي وسكب أكثر ، والاستمرار في نار هادئة لمدة حوالي 1/2 ساعة.
  5. ثم أخرج الشواء وحزم التوابل ، وإلا عليك أن تضغط على مرقة الصلصة في غربال. عند الانتهاء من ذلك ، ضعه مرة أخرى على الموقد وأضف الكريما الحامضة أو الكريما الحامضة والتوت البري.
  6. يُسكب شيئًا ، يُتبل بالملح والفلفل والنبيذ الأحمر والتوت البري ، إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، مع قليل من الماء والسمك الدقيق. ثم ضع الشواء مرة أخرى واتركه يمر قليلاً.

نصيحة:

أعدها في اليوم السابق ، ثم غليها لفترة قصيرة ثم أتذوقها ، ثم يمكن أن تتطور اللحوم والصلصة بشكل صحيح حسب الذوق.

مقناص صيد غزلان وكبسة غزال مجموعة ابو سعد من ???? ابو سعد ???? | مارس 2024