سلمون مشوي مع الكبر وصلصة البشاميل
وقت
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 15 دقيقة.
ليوم الأسماك اليوم ، حصلت مرة أخرى على سمك السلمون من تاجر الأسماك. مملة ، أنت تقول؟ هذا بالتأكيد لا يجب أن يكون! هناك العديد من الطرق لإعداد الأسماك. سواء على البخار أو المقلية ، مع الزبدة المذابة أو عجين البيرة. سمك السلمون دائما الأذواق جيدة ، وقبل كل شيء ، دائما مختلفة.
أعدت اليوم صلصة البشاميل مع البصل الأحمر والكبر لفيليه السمك المقلي ، ويجب أن أقول إن هذا المزيج يناسب السمك جيدًا وتذوقه بشكل رائع.
جربت قليلاً مع الأعشاب والتوابل وكانت الصلصة لذيذة حقًا. يمكنني أن أوصي Nachkochen كثيرا وبالنسبة للتوابل ، وبالتالي فإن الخيال الخاص بطبيعة الحال ، لا حدود لها.
بالنسبة للأسماك ، كانت هناك بطاطا جديدة مملوءة بالكثير من البقدونس وسلطة طماطم وخيار طازجة في صلصة اللبن.
فقط جربه ، إنه لذيذ وأتمنى لك شهية جيدة.
المكونات ل 2 حصص
- 500 غرام فيليه سمك السلمون الطازج
- Kräutersalz
- شحم الزبدة للقلي
- بعض الطحين لتحويل السمكة فيه
لالصلصة
- 1 قطعة زبدة (حوالي 50 غرام)
- 2 - 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- حليب للتسريب
- نصف كوب من نبات الكبر مع نصف الشراب
- 1/2 بصل أحمر متوسط
- الفلفل والملح وجوزة الطيب قليلا
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- أعشاب طازجة مختلفة من اختيارك (البقدونس ، الشبت ، الطرخون وما شابه)
- 2 فلفل أخضر مخلل معتدل
زينة
- بطاطا جديدة ، كمية بعد الشهية
سلطة وخلع الملابس
- 1 خيار
- 4-5 طماطم صغيرة عطرية
- 1/2 بصلة حمراء
- 100 غرام زبادي طبيعي
- عصير ليمون صغير
- 2 حصص من حليب القهوة
- الأعشاب المختلطة ، وكمية من الاختيار والسهم
- الفلفل والملح
- 1 فص ثوم
- السكر حسب الرغبة والذوق
- الكثير من البقدونس المفروم
إعداد
- أولاً ، قمت بالأعمال التحضيرية ، مثل تقشير الخيار والبصل والثوم.
- ثم خططت للخيار ، بالإضافة إلى نصف البصل.
- ثم أعدت خلع الملابس للسلطة من المكونات المذكورة ونضعها جانبًا.
- الآن تم تقشير البطاطا واستعدادها للطبخ في قدر.
- بالنسبة لصلصة البشاميل ، صهرت قطعة الزبدة في قدر وقلبت في الدقيق مع الخفق.
- الآن تم سكب اللبن في عدة طلقات على خليط دقيق الزبدة وحركه جيدًا دائمًا مع الخفق ، بحيث لا تتشكل كتل.
- يضاف الكبر مع عصير الإدراج إلى الصلصة وكذلك أصغر بصل مفروم ، نصف أحمر ، وأعشاب مقطعة.
- أنا قطعت اثنين من القرون الفلفل الحار ويجدون أيضا طريقهم إلى الصلصة.
- هو محنك الآن مع الفلفل والملح وجوزة الطيب قليلا وعصير الليمون قليلا.
- يُسمح الآن للصلصة بالمرور عبر الموقد على نار خفيفة جدًا. لا ينبغي لها الطهي ، لأنه يصبح سائلاً للغاية ويمكنه تذوق المر.
- يتم وضع البطاطس الآن أيضًا للطهي.
- أخيرًا ، يتم تقطيع السمك إلى أجزاء مناسبة ، مع الملح العشبي (مثل الملح العادي) ، متبل ، مدلفن بالدقيق ومحمص في مقلاة في زبدة موضحة في كل مكان حول اللون البني الفاتح وليس طويلاً. يجب أن يكون لا يزال لطيفا العصير وليس جاف جدا وتفتت.
- يتم تحضير الأطباق الآن ، وتُسكب الصلصة في صحن تقديم أو في سلطانية ، كما يتم إعداد السلطة وعلى البطاطس التي ترش عليها كثيرًا من البقدونس الطازج ثم يمكن تناولها.
ندعه طعم جيد!
