roulades قعادة
بالأمس كنت أرغب في صنع roulades. كنت أتطلع إلى ذلك ، لأنني أحب أن أكله. ولكن ما أكره هو لف. وظيفة دهنية ، باستمرار بأيد مغطاة بالخردل. مزعج جدا. وإذا كنت لا تزال بحاجة إلى القيام بذلك للعديد من الرولاديات ، فسيستغرق الأمر إلى الأبد. نحن السبعة ، أحضر الأبناء الثلاثة الأكبر صديقاتهم ، لذا لفوا 10 أشخاص. وأستطيع أن أتوقع حلقتين في كل آكلى لحوم البشر ... فجأة كنت قد سئمت من الأغطية الملفوفة وبدأت بشكل تلقائي في تقطيع الأعمدة إلى شرائح (عبر الألياف). وفي الوقت نفسه ، كان لي مشوي لحم الخنزير المقدد بالفعل. أخذت لحم الخنزير المقدد المقلي من الوعاء وأقلي شرائح الروليد. ثم أعد لحم الخنزير المقدد مرة أخرى ، والبصل المفروم ، و Knofi وجزء من الخضروات المقلي شرائح ، مقلي معا ومعجون الطماطم ليقلي ولطيف. الغبار مع الدقيق والبني المشوي وتصب في النبيذ الأحمر والمرق. أضف ورقة الغار وبعض الكمون مع الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا (يذهب بشكل أسرع كثيرًا ، بالطبع من الرولدات الملفوفة) أضيفي بقية الجيركين واتركها مع الملح والفلفل والبابريكا. قليلا من الزعتر وإكليل الجبل يناسبها بشكل جيد. اخلطي مغرفة من الصلصة مع الكريما الحامضة والكثير من الخردل وأضيفيها إلى القدر ، وقلبيها ولا تنضج.
بالطبع ، هذا يشمل البطاطا المهروسة والخس أو الملفوف الأحمر.
قبل أن يصرخ أحدهم مرة أخرى ، "لحم رولد جيد ومكلف!" أود أن أقول إنها كانت فكرة تلقائية قطع اللحوم ذات الجودة العالية. أنا متأكد من أنها مرادف لـ Geschnetzeltem ، والتي يجب أن تكون أيضًا أرخص قليلاً. على أية حال ، فقد كان طعمه رائعًا ، وبعد ذلك كنت أكبر ببضع بوصات. إذا استمر هذا الأمر ، ما زلت أزرع غوغا على رأسه (لا يزال طوله ثلاثين سنتيمترا)!
