Roulades ، طرية جدا من طنجرة الضغط
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 25 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 45 دقيقة.
Roulades ، butterzart وتوفير الوقت حوالي 1 إلى 1.5 ساعة: هذا ممكن إذا قمت بإعداد roulades في طنجرة الضغط.
المكونات
- 2 roulades
- خردل
- ملح ، فلفل
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- الجيركين خيار صغير
- بصل
- الكراث
- كرفس
- جزر
- 1 ورقة الغار
- 2 حبيبات بيمينتو
- زعتر
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ¼ L النبيذ الاحمر
- 1 كوب من لحم البقر
- توضيح الزبدة
إعداد
- برفق الملح والفلفل ، ورش بسخاء مع الخردل.
- ضع شريحتين من لحم الخنزير المقدد على كل رولد. ثم ضعي شرائح البصل و البصل المقطعة إلى شرائح. أنا أفضل أن تقطع إلى شرائح ، لأن الحشو لا يتسرب بسهولة.
- الآن نشمر الرولاد وربطهم بشريط المطبخ مثل الحزمة.
- سخني الزبدة في طنجرة الضغط وقلي الرولاد بقوة من جميع الجوانب. أخرج اللحم. ضعي الخضار المقطعة تقريبًا في الوعاء وأضف معجون الطماطم إلى وسط الخضروات.
- حرك كل شيء حتى يلمس معجون الطماطم الأرض. يذوب هذا في وقت لاحق ، لكنه مهم في هذه العملية فيما يتعلق بالصلصة البنية اللاحقة الجميلة.
- تحطيم مع 1/8 لتر من النبيذ الأحمر حتى يتبخر السائل. محو مرة أخرى مع 1/8 لتر من النبيذ الأحمر ، إضافة التوابل ومرق اللحم البقري. ضع الرولاديس على الخضار ، وأغلق الغطاء واتركه حتى يغلي. بمجرد أن تصبح الحلقة الخضراء مرئية ، قلل درجة الحرارة وابدأ الطهي. ما مجموعه 25 دقيقة. ثم اسحب الوعاء جانبا واتركه يتبخر.
- فتح الغطاء ، وإزالة roulades وتدفئة. تُصفّى الصلصة في وعاء وتُصفّى مرة أخرى في وعاء الجبن. أحضر ببطء إلى حوالي نصف نقطة الغليان ، واتركها مع الملح والفلفل وحرك في قطع الجليد الباردة من الزبدة.
- ضع الرولاديات على طبق ، واسكب الصلصة فوقها. هناك الملفوف الأحمر والبطاطا. شهية جيدة
بدعم من Fissler و TheFruitAndFlowerBasket مع منتج Fissler مجاني.
