شكشوكة: فطور إسرائيلي

وقت

وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 35 دقيقة.

المكونات من 4 إلى 8 أشخاص:

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت
  • 2 بصل أحمر مفروم
  • 1 حبة فلفل أخضر كبيرة ، محشية ومكعبات
  • 1 jalapeño كبيرة تشيلي ، التهمت ومكعبات
  • 7 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
  • ربع كوب من معجون الطماطم
  • 2 علب (حوالي 400 غرام) من الطماطم مكعبات
  • 1 ورقة الغار
  • 2 1/2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من الملح (الأعشاب)
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المجري
  • 1 ملعقة طعام كمون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة كراوية
  • نصف رطل سويسري أو سبانخ مفروم أو سبانخ
  • 8-12 بيضة كبيرة

إعداد

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُقلّى على نار متوسطة (من 5 إلى 10 دقائق). يُضاف الفلفل والهالابينو ويُطهى المذاق (لمدة 3 إلى 5 دقائق). يُمزج الثوم معجون الطماطم ويُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة دقيقتين أخريين.
  2. يُسكب الطماطم ببطء ، يُضاف ورق الغار والسكر والملح والفلفل والكمون والفلفل والكمون ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم انتشرت الشارد السويسري (أو السبانخ) فوقه.
  3. خفق البيض واتركه ينزلق برفق فوق الخليط (واحد في كل مرة). يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الشكشوكة على الطريقة الفلسطينية | مارس 2024