شكشوكة: فطور إسرائيلي
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 35 دقيقة.
المكونات من 4 إلى 8 أشخاص:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت
- 2 بصل أحمر مفروم
- 1 حبة فلفل أخضر كبيرة ، محشية ومكعبات
- 1 jalapeño كبيرة تشيلي ، التهمت ومكعبات
- 7 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
- ربع كوب من معجون الطماطم
- 2 علب (حوالي 400 غرام) من الطماطم مكعبات
- 1 ورقة الغار
- 2 1/2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 1/2 ملعقة كبيرة من الملح (الأعشاب)
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المجري
- 1 ملعقة طعام كمون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة كراوية
- نصف رطل سويسري أو سبانخ مفروم أو سبانخ
- 8-12 بيضة كبيرة
إعداد
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُقلّى على نار متوسطة (من 5 إلى 10 دقائق). يُضاف الفلفل والهالابينو ويُطهى المذاق (لمدة 3 إلى 5 دقائق). يُمزج الثوم معجون الطماطم ويُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة دقيقتين أخريين.
- يُسكب الطماطم ببطء ، يُضاف ورق الغار والسكر والملح والفلفل والكمون والفلفل والكمون ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم انتشرت الشارد السويسري (أو السبانخ) فوقه.
- خفق البيض واتركه ينزلق برفق فوق الخليط (واحد في كل مرة). يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.