Shashlik - الحنك بعد HJL

في الوقت الحالي ، من المرجح أن يجلس الطقس بجوار موقد دافئ بدلاً من الشواء. أو الوقوف عند الموقد الدافئ. أشعر اليوم بإغاظة حنك قليلاً. وانا ناجح مع كباب شيش. Shashlik يأتي في الواقع من أوروبا الشرقية ويتم بشكل مختلف جدا. اعتقدت ذلك ، أصنع نوعًا مختلفًا ، وهو بالتأكيد ليس أصيلًا ، لكني شخصياً أحب. لذا ، انتقل إلى لحم الخنزير المقدد (وهو ليس هناك لمرة واحدة ...).

ماذا تحتاج؟

  • اللحوم. أخذت لحم خنزير كبير النمو (كتف). تحتاج حوالي 150 جرام للشخص الواحد.
  • خضروات. فلفل ، بصل ، خيار حامض (خيار شبت الملح ممتاز) وبعض الثوم.
  • علبة من الطماطم (أو مرت).
  • النبيذ الاحمر قليلا (الذي يعطي ذوق خاص).
  • مرق صغير (يفضل مرق اللحم).
  • كيليس.
  • مسحوق الفلفل الحلو والملح والفلفل.

وأنا أفعل ذلك مثل هذا:

أولاً ، أضع الأسياخ. قطع اللحم مع الدهون في 2-3 سم كبيرة ، حتى مكعبات. اقطع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم. بالتناوب وضعت على أسياخ خشبية وتوضع جانبا. احرق بقية الخضروات (أو بالأحرى الأغلبية) مع الثوم في القليل من الزيت. لذوق نحتاج الشواء من الخضروات. عندما يتم تحميص الخضروات ، يأتي بعض النبيذ منها. ثم الطماطم (أو الطماطم مرت للتو). بعض المرق يأتي الآن لإطالة ذلك.

والآن: التوابل. الملح / الفلفل طبيعي ، بالإضافة إلى الفلفل الحلو. اعتمادا على كمية الصلصة يجب أن يكون ملعقتان. الآن قطع الدجاج وحرض. اعتمادا على مجموعة متنوعة ، يجب أن تكون واحدة أو قطعتين. لكن احذر! تذوق هو الواجب الأول هنا. القليل من الأذواق التراخي ، والكثير يفرض على الأكل بعد اللقمة الأولى. لذلك جرب ما تريد أن تتوقع ضيوفه وجبة.


ثم العودة إلى البصق. يأتون في المقلاة ، بزيت حار جدا. احرق بقوة. عندما يتم تحميص الأسياخ ، فإنها تأتي في الصلصة. ويسمح لهم الحساء هناك بسهولة. كلما كان ذلك أفضل. لا تفكر في الفيتامينات الموجودة في الخضراوات ، ولكن طعمها. ساعة واحدة إلزامية ، ربما ساعتين. يشبه هذا صلصة الطماطم الإيطالية ، التي تطور الذوق بعد بضع ساعات من الطهي. انه نفس الشيء مع وصفتي الشاشليك الصغيرة.

وعندما يتم ذلك ، لا يوجد سوى لفة (هذا ما تحتاجه!) وسلطة كطبق جانبي.

دعها تتذوقك ...

طريقة تشغيل مكرويف EFBA | مارس 2024