شوربة خضراء (نظام الجذر) طازجة دائمًا في المنزل
يعرف كل طباخ: في بعض الأحيان تحتاج إلى بعض الخضر ، لكن مجموعة كاملة غالباً ما تكون أكثر من اللازم ، ثم الباقي في مقصورة الخضار ، يا للأسف! لذا فإن نصيحتي هي التي جعلت جدتي بالفعل: حفظ فقط في الملح!
تحتاج:
- 1 عبوة خضراء ، يمكنك أيضًا قطع الخضار الأخرى مثل البصل ، إلخ.
- ملح
- Schraubglas
هذه هي الطريقة التي يتم بها:
صر جميع الخضروات تقريبًا باستخدام معالج الطعام أو مقطّعة يدويًا ، ثم امزجها بالكثير من الملح (آخذ حوالي 4 ملاعق كبيرة من الملح على كوب من الخضار) وقم بملء جرة البرغي ، تم ذلك!
يبقى في الثلاجة لمدة سنة واحدة على الأقل دون أن يكون قبيحًا.
لكن يرجى الانتباه: عند الطهي ، استخدم كمية أقل من الملح في وقت لاحق ، وإلا فقد يتذوق الطعام المملح بشكل مفرط.
وبهذه الطريقة البسيطة ، يكون لديك دائمًا أصغر الكميات المتاحة الجاهزة للطهي ، كما أن مذاقها أفضل بكثير من مكعبات البويلون ، التي تحتوي أيضًا على معظمها من الغلوتامات.
