لفائف قمح لذيذة للغاية مع الطهي الليلي

وقت

وقت التحضير: 1 ساعة.
وقت الطهي أو الخبز: 23 دقيقة.
فترة الراحة: 25 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 26 ساعة 23 دقيقة

تحتاج كعكات القمح اللذيذة هذه إلى وقتها ، لكنك ستكافأ بنتيجة رائعة!

المكونات

  • 750 غ نوع دقيق القمح 550
  • 375 غرام من الماء الدافئ
  • 10 غرام من الخميرة الطازجة
  • 15 غراما من الملح
  • 18 جرام زبدة ناعمة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر

إعداد

  1. اخلطي الخميرة مع العسل لإذابة الخميرة بسرعة. يُضاف الماء الدافئ ويُعجن مع جميع المكونات حتى تختفي العجينة من حافة الوعاء وتوضع في وعاء مملوء بالزيت.
  2. اتركه لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفة.
  3. ضع في الثلاجة لمدة 20 ساعة على الأقل.
  4. انزع الوعاء من الثلاجة واتركه يستريح لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة حتى ترتفع درجة حرارة العجين. ثم اعجن لفترة وجيزة على صينية للخبز ، ثم دحرجها في خصلة.
  5. تقريبا قطع 80 غ من قطع العجين.
  6. تمد قطع العجين وتطوى حتى تصبح مستديرة.
  7. إستدر وطحن (لف) إلى كرة.
  8. ضعي قطع العجين على قماشة مملوءة بالدقيق. غطي بقطعة قماش مبللة قليلاً واتركها تستريح لمدة ساعتين.
  9. إن القطع بسكين ، من يريد ذلك ، يمكن أن يرش بذرات مختلفة من الجبن.
  10. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة أعلى وأسفل لمدة 23 دقيقة ، وتوضع في وعاء مقاوم للحرارة مزود بماء ساخن في الأسفل ، بالإضافة إلى تزويد البخار بزجاجة رش.

بالنسبة للبعض ، ستكون فترة الراحة الطويلة غير مفهومة ، لكن الأمر يستحق ذلك ، لأن المذاق والملمس رائعان.

أتمنى لك الكثير من المرح وشهية جيدة.

خبز بالدقيق الأسمر | نجلاء الشرشابي | مارس 2024