لفائف قمح لذيذة للغاية مع الطهي الليلي
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة.
وقت الطهي أو الخبز: 23 دقيقة.
فترة الراحة: 25 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 26 ساعة 23 دقيقة
تحتاج كعكات القمح اللذيذة هذه إلى وقتها ، لكنك ستكافأ بنتيجة رائعة!
المكونات
- 750 غ نوع دقيق القمح 550
- 375 غرام من الماء الدافئ
- 10 غرام من الخميرة الطازجة
- 15 غراما من الملح
- 18 جرام زبدة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر
إعداد
- اخلطي الخميرة مع العسل لإذابة الخميرة بسرعة. يُضاف الماء الدافئ ويُعجن مع جميع المكونات حتى تختفي العجينة من حافة الوعاء وتوضع في وعاء مملوء بالزيت.
- اتركه لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفة.
- ضع في الثلاجة لمدة 20 ساعة على الأقل.
- انزع الوعاء من الثلاجة واتركه يستريح لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة حتى ترتفع درجة حرارة العجين. ثم اعجن لفترة وجيزة على صينية للخبز ، ثم دحرجها في خصلة.
- تقريبا قطع 80 غ من قطع العجين.
- تمد قطع العجين وتطوى حتى تصبح مستديرة.
- إستدر وطحن (لف) إلى كرة.
- ضعي قطع العجين على قماشة مملوءة بالدقيق. غطي بقطعة قماش مبللة قليلاً واتركها تستريح لمدة ساعتين.
- إن القطع بسكين ، من يريد ذلك ، يمكن أن يرش بذرات مختلفة من الجبن.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة أعلى وأسفل لمدة 23 دقيقة ، وتوضع في وعاء مقاوم للحرارة مزود بماء ساخن في الأسفل ، بالإضافة إلى تزويد البخار بزجاجة رش.
بالنسبة للبعض ، ستكون فترة الراحة الطويلة غير مفهومة ، لكن الأمر يستحق ذلك ، لأن المذاق والملمس رائعان.
أتمنى لك الكثير من المرح وشهية جيدة.