شيء حلو مختلف؟ 7 الحلويات "الساخنة"

إذا لم تتمكن من رؤية المزيد من تيراميسو ، إذا كنت تهتز مع Panna Cotta وترغب في الصراخ بصوت عالٍ على الكلمات Créme brulée ، فقد حان الوقت للمضي قدماً مع الحلويات. ركض على الأعشاب والفلفل الحار والفلفل. الحلويات يمكن أن تكون مفاجأة حلوة؟ بسيطة ولكن المكررة. على سبيل المثال ، ببساطة عن طريق استخدام شوكولاتة الفلفل بدلاً من الشوكولاتة الداكنة العادية لموسى الشوكولاتة التالي.

تشيلي موس أو تشوكليت

200 غ من الشوكولاتة الداكنة (حسب الذوق ، نصف أو نصف في الفلفل الحار) وإذابة 50 غ من شوكولاتة الحليب في حمام مائي. اصنع بيضة واثنين من صفار البيض مع قليل من السكر في حمام ساخن حتى يصبح رقيقًا وسميكًا. ضجة في الشوكولاته السائلة وبعض الروم وكونياك (2 cl في المجموع). السماح لتبرد حتى الكتلة فاترة. ثم يُحرّك المزيج برفق في 600 غرام من الكريمة المخفوقة شبه المجزأة في أجزاء. يترك ليبرد لمدة ساعتين على الأقل.

روزماري كريم برولي

تغلي 180 غراما من القشدة ، 180 مل من الحليب مع جراب الفانيليا (نخاع كشط والقرنة) ، 20 غراما من السكر وغصن من إكليل الجبل ثم يترك لمدة نصف ساعة. إزالة إكليل الجبل والفانيليا. فاز على أربع صفار البيض مع 20 غرام من السكر حتى مزبد جدا وتصب ببطء في خليط كريم ساخن. صب في كيس مقاوم للفرن ، وضعها في مقلاة وسكب الماء الساخن حتى تشكل العجين ثلث الماء. طبخ في 120 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبا. يوضع في مكان بارد ثم يُحمر بالسكر البني إما مع الموقد أو يُوضع تحت الشواية.


نصيحة: إذا كان لديك باخرة ، يمكنك حفظ حمام الماء. ما عليك سوى طهي القوالب في فرن بخار عند 100 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

الفراولة المتبلة بالنعناع

غسل الفراولة ، نظيفة وربع. ثم انقع مع قليل من السكر (لصنع عصير لطيف) ، اندفاع من المسكرات البرتقالية (Cointreau أو Triple Sec) وأوراق النعناع الطازجة.

الفراولة مع الفلفل الأسود

اغسل وتنظيف وقطع الفراولة. انقع مع قليل من عصير الليمون وشراب القيقب والفلفل الأسود الطازج.


الليمون والزعتر sabayon

تجريد أوراق الزعتر وختم ناعما. خفقت مع 3 صفار البيض ، 40 غراما من السكر و 100 مل من الحليب وتغلب على حمام الماء الساخن في حوالي 5 دقائق إلى sabayon سميكة دسم. لتناسب Obsttartes الصغيرة.

باسل بانا كوتا

تغلي 600 مل من الكريم مع 20 غرام من السكر والريحان المفروم وجراب الفانيليا (نقي كشط والقرنة) واتركه ينقع لمدة نصف ساعة. من خلال غربال ويذوب أربعة أوراق الجيلاتين منقوع ومضغوط فيه. ملء في قوالب وثلاجة بين عشية وضحاها.

نصيحة 1: قشر البرتقال المحشو ومجموعة من المسكرات البرتقالية تعطي نكهة مثيرة للاهتمام ، حتى مع البانا الكلاسيكية.


نصيحة 2: كلما قل تناول الجيلاتين ، كلما أصبحت كريمية. للحصول على قشدة 600 مل تكفي 2 ورقة ، ولكن بعد ذلك يجب أن تأخذ قوالب صغيرة وتحتاج أيضًا إلى 24 ساعة كحد أدنى.

نصيحة 3: إذا قمت بتبريد الكريم بالجيلاتين مع التحريك قبل ملؤه ، لا تنفصل السوائل عند التصلب.

سلطة البطيخ بأوراق الكزبرة

اصنع كرات صغيرة من الماء وعسل البطيخ مع قاطعة البسكويت. يُخلط مع القليل من عصير الليمون أو الليمون والسكر البني ويخلط مع الكزبرة المفرومة الطازجة.

طريقة عمل الذرة الحلوة المسلوقة بالزبدة و الملح | مارس 2024