شراب القيقب

كما يعلم الكثير منكم ، عشت في كندا لفترة من الوقت. على الرغم من أنني كنت أفتقد واحدة أو اثنين من الأطعمة الألمانية خلال هذا الوقت ، هل تتعلم أيضًا الأطعمة "الأجنبية" الجديدة؟ الغذاء محل تقدير كبير. لذلك أيضا سيئة السمعة لشراب القيقب كندا.

كل ما يستحق معرفته عن واحد من أقدم المنتجات الطبيعية التي يمكنك تعلمها الآن.

الأصل والتاريخ

مع 90 ٪ كندا هي مصدر الإنتاج الرئيسي لشراب القيقب.
اكتشاف التحلية الطبيعية يروي مجموعة متنوعة من القصص. ولكن ما تشترك فيه جميع القصص هو حقيقة أن الهنود كانوا متورطين في اكتشاف الشراب. والحقيقة هي أن أي شيء بالكاد قد تغير في عملية الحصول على شراب القيقب حتى يومنا هذا.


الحصول على شراب

في الربيع حولت يتحول النشا المخزن في جذور شجرة القيقب إلى سكر. بمجرد القيام بذلك ، يمكن استغلال شجرة القيقب لفترة زمنية محدودة.

عندما صنبور يتم حفر ثقوب رقيقة في الجذع. في الثقوب ، يتم تدوير الصنابير ، حيث يمكن أن تتدفق النسغ إما في دلاء أو عبر الخراطيم مباشرة في حاوية التجميع. الآن يجب معالجة العصير خلال 24 ساعة.

عند تحويل النسغ المغلي في منزل السكر ، وتصفيتها ، وأخيرا المعبأة في زجاجات. عن طريق الغليان مرارًا ، يُثخن عصير السائل إلى شراب.


طعم

اعتمادًا على الوقت الذي يتم فيه الحصول على النسغ من شجرة القيقب ، يختلف كل من طعم وشراب الشراب.
هنا ، في وقت مبكر يتم حصاد العصير ، وأكثر إشراقا وأكثر اعتدالا شراب ، ويتم احتواء المكونات غير المقبولة. مع نضوج العصير ، يصبح الشراب أغمق وأقوى الذوق.

في أوروبا ، ينقسم شراب القيقب إلى الفئات التالية:
AA (ضوء إضافي) إلى D (الظلام)

استعمال

بالإضافة إلى الاستخدام الكلاسيكي لشراب القيقب في الفطائر ، يمكن استخدامه في أي مكان آخر يستخدم فيه العسل. أن يمكن أن نكهة الضمادات والمخللات والحلويات عن طريق اندفاعة صغيرة من شراب القيقب. شراب القيقب مثالي أيضًا لتجارب الطهي الجديدة.

تخزين

نظرًا لوجود نسبة عالية من السكر فيه ، فإن خطر تحلل شراب القيقب غير موجود. ومع ذلك ، يجب التأكد دائمًا من أن الزجاجة مغلقة بشكل صحيح.

هل تعلم ايضا ذلك

  • يجب ألا يقل عمر شجرة القيقب عن 40 عامًا قبل أن يتم استخراج الشراب الأول منه.
  • لا يمكن استغلال شجرة القيقب إلا في الفترة من أواخر فبراير إلى أوائل أبريل. بعد هذا الوقت ، تتشكل مادة تجعل الشراب غير صالح للأكل.
  • شراب القيقب ، على الرغم من أنه محليات طبيعية ، يحتوي على نسبة سكر تزيد عن 60 ٪. على الرغم من ارتفاع نسبة السكر في الدم ، فإنه لا يزال "أكثر صحة"؟ بديل للسكر التجاري ، لأنه يحتوي بالإضافة إلى السكر على العناصر الغذائية المفيدة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد ، والتي تفتقد السكر التجاري.
  • إن سعر شراب القيقب ، وهو ليس رخيصًا تمامًا ، له ما يبرره تمامًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنه لا يمكن الحصول على سوى لتر من الشراب من الكمية القصوى البالغة 40 لترا من النسغ التي يمكن استغلالها من شجرة القيقب خلال موسم الحصاد.

ألا تعتقد ، بعد كل المعلومات ، أن شراب القيقب هو مورد طبيعي ثمين؟
على أي حال ، بالنسبة لي ، أنا معجب كبير بالمحلل الطبيعي. والفطائر بدون شراب القيقب بعيدة كل البعد عن التصور في منزلنا على أي حال.

هل تعلم ماهو شراب القيقب وما هى الامراض التى يعالجها لن تصدق ؟؟ سبحان الله | شهر اكتوبر 2020