نصائح حول البصل
فيما يلي بعض المعلومات والنصائح حول البصل:
المطبخ البصل هو سخونة متنوعة. يخرج الأليسين العطري بالزيت عند قطع البصل. ويعمل على دمعة لدينا. البصل الكبير أخف قليلاً وحلاوة من البصل. البصل الأحمر لديه بهارات خفيفة وهو حلو. البصل الأبيض خفيف جداً وله ذوق رفيع.
- إذا كان من الصعب تقشير البصل ، اسكب الماء المغلي.
- البصل الطازج يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة والأمعاء. غمس لفترة قصيرة في الماء المغلي ، مما يساعد على جعلها قابلة للهضم.
- تجميل الحساء: مع غليان البصل البني تغلي ، مرق عديم اللون يحصل على دفقة من الألوان. حتى مع الطماطم المطبوخة والمكسرة أو اللفت الأصفر تنبعث من اللون.
- براعم البصل تتطور بسرعة مع البصل الطازج. هذه البراعم غير سامة ومثالية للبهارات والمقطعة الصغيرة. يمكنك أيضًا حرقها باللهب ومنع المزيد من الطرد.
- البصل الذي يتم حرقه يعطي الشواء والصلصات ذات المذاق المر. لا يساعد ذلك - فقط أخرج اللحم من المقلاة وابدأ عملية قلي جديدة مع الدهون الساخنة والبصل الطازج.
- تختفي رائحة البصل على يديك ، إذا قمت بتشغيل الكثير من الماء البارد على يديك. تساعد الفرشاة بحامل الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا على فرك المعدن بيدك.
