ضمانات دامسون التقليدية
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعة واحدة.
فترة الراحة: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 35 دقيقة
إليك وصفة من جدتي. أطبخ الخوخ في الغالب بعد هذه الوصفة الرائعة والحصول على "البرقوق" العطرية للغاية. يُعرف Latwerge أيضًا باسم Leckschmiere.
في العادة ، كانت الفاكهة التي يتم جمعها من الحي تقوم النساء بطهيها في غلاية نحاس في غرفة الغسيل أو على حطب خشب في الحديقة. ومع ذلك ، حتى في هذه الكميات التي تسربت القرية بأكملها حتى الموسم المقبل. في الأيام الخوالي ، كان يُبقي الجينك في أواني حجرية ، لكنني اليوم أحمل الجرار اللولبية. نظرًا لأن ثمار الفاكهة تغمرها بقوة وتركيز الفركتوز بقوة ، فلا تحتاج إلى سكر إضافي للتحضير والمحافظة عليها. إذا كنت لا تزال ترغب في إضافة السكر ، يجب أن تأخذ 10 ٪ من كمية البرقوق.
للحصول على وصفة الجدة تحتاج:
- 1000 غرام الخوخ
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من زنجبيل التوابل
- 1 عصا القرفة
- 1 قرصة من اليانسون ، الأرض
- و ، حسب ذوقك ، 100 غرام من السكر
- نظارات نظيفة مع غطاء المسمار / الجرار
- قدر كبير من الحديد الزهر
إعداد
تغسل الخوخ وتنثر وتوضع في الوعاء مع عصا القرفة. لمدة 10 دقائق ، يتم تغطية الوعاء بغطاء ، ثم يتم إزالته وعدم استخدامه! يجب عدم تحريك الخوخ ، وإلا ستحرق المصاصة / تلتصق. على حرارة متوسطة ، يجب على المصحف الآن أن يثخن. يمكن أن يستغرق ...
يمكن لأي شخص لديه الفرن قيد الاستخدام إعداد طبق في الفرن. يدوم حوالي ساعة واحدة (حسب المحتوى المائي للفاكهة) عند 180 درجة مئوية. عندما تصبح الهريسة مظلمة وقاسية للغاية ، يتم إيقاف تشغيل الموقد / الفرن وتضاف البهارات - اتركه يسحب لمدة 10 دقائق. الآن قم بإزالة عصا القرفة ، والآن يمكنك تحريك اللوحة ووضعها على الفور في أكواب نظيفة وجافة مع غطاء لولبي. اقلب الكؤوس رأسًا على عقب لمدة 5 دقائق وستكون البهجة جاهزة.
بما أن هذا المصحف كثيف للغاية ، وبالتالي فإن سكر الثمار يتركز ، لا أضيف أي سكر. إذا لم يكن هذا حلوًا بدرجة كافية ، فيمكنك بالطبع إضافة السكر ، ولكن قبل وقت الطهي بفترة قصيرة فقط. حقا علاقة غرامية!
