أفضل كعكة الخميرة في العالم
وقت
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 45 دقيقة.
هذا Hefezopf رائع - حقاً وقف Swabian - ويمكن أن يستحضره بسهولة المبتدئين ، فقط الشجاعة!
المكونات
- 250 مل من الحليب
- 160 غرام من السكر
- 160 غرام من الزبدة
- 1 مكعب من الخميرة
- 3 بيضات
- ملح
- 1 كجم من الطحين
- الحليب أو صفار البيض للرسم
- شرائح اللوز والبرد والسكر
إعداد
- خذ قدرًا ، أضف 250 مل من الحليب و 160 غرام من السكر و 160 جم من الزبدة وقم بتسخينه إلى حوالي 30 درجة (حتى لا تحرق إصبعك) حتى تذوب الزبدة.
- ثم ينهار مكعب من الخميرة ، ويضاف 3 بيضات وملعقة صغيرة من الملح.
- عندما تأتي الخميرة ، يجب ألا تكون الكتلة ساخنة جدًا ، وإلا سيتم تدمير الخمائر! من الأفضل الآن تحريك الدقيق بوزن 1 كجم باستخدام الخلاط ، بحيث يتم إنتاج عجين ناعم وسلس.
- الحفاظ على العجين محمية من المسودات في مكان دافئ لمدة 1 ساعة. أفعل ذلك دائمًا في الفرن - قم بالتسخين قليلاً ثم أطفئه مرة أخرى - هذا هو أفضل شيء لمثل هذه الخميرة العجيبة!
- لف صديق لي وعاء العجين المختوم في بطانيه ووجه سخان المروحة عليه :)
- بعد ساعة ، نمت العجينة لتتضاعف - لذا فكر في وعاء كبير بما يكفي!
- الآن قسّم العجينة إلى ثلاث قطع متساوية (قم بتثبيتها إذا لزم الأمر) ، ثم افرد خيوطها وضفيها معًا في جديلة.
- يُغطّى الحليب أو صفار البيض ويُرشّ بالشرائح واللوز والسكر.
- ثم ضعه في الفرن (يجب ألا يرتفع الجديل كثيرًا ، لذا أخبزه الآن). تُخبز على حرارة 170 درجة في فرن الحمل لمدة 30 دقيقة ، بحد أقصى 35 دقيقة ، وإلا ستجف بسهولة.
- السماح لتبرد قليلا والتمتع أول قطعة مع الزبدة والعسل أو Marmalade فاتر على الفور!
