فطيرة التفاح الألزاسي
مكونات العجين: (الكمية لنابض الربيع بقطر حوالي 24 سم)
- 200 غرام من الطحين
- 50 غرام من السكر
- 1 رشة من الملح
- 1 صفار البيض
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 100 غرام من السمن
المكونات للعجين
- 40 غرام من الأرض واللوز الحلو
- 750 غ تفاح
- عصير ليمون صغير
- ذوبان السمن
المكونات لكتلة البيض كريم
- 3 بيضات
- 100 جرام سكر الفانيليا
- 1/8 لتر من الكريمة المخفوقة
إعداد
من مكونات العجين ، يتم تحضير العجين العجين ، مع ((غير مُسجَّلة سابقًا)) Springformform مبطنة. عند حواف القالب ، يتم سحب العجين قليلاً. ثم يتم رش اللوز على قاعدة المعجنات وتفريش التفاح بالسمن السائل ويقطع إلى شرائح (تقطع التفاح بالتساوي طولياً). حتى لا تتحول التفاح إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، يمكنك رش القليل من عصير الليمون.
الآن تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا. ثم يتم تحريك 3 بيضات مع سكر الفانيليا حتى يزبد. ثم يتم رفع الكريم تحت الكتلة الناتجة. الآن يتم سكب كل شيء على الكعكة. أخيرًا ، قبل أن تصبح الكعكة جاهزة ، تأتي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية في الفرن وتخبز هناك.
إلى فطيرة التفاح يناسب تماما مغرفة من الآيس كريم الفانيليا وبعض السكر المجفف.
