التقويم الموسمي - الفواكه والخضروات الإقليمية في أغسطس
يعد التسوق الموسمي مفيدًا لك ولبيئتك: يتم حصاد البضائع في الوقت المناسب ولا تضطر إلى السفر لمسافات طويلة. حتى تحصل على الفواكه والخضروات عالية الجودة ولا تسبب انبعاثات لا لزوم لها. كل شهر في تقويمنا الموسمي ، نقدم لك مجموعة مختارة من الأطعمة المتوفرة من زراعة إقليمية.
في أغسطس هناك جدا اختيار كبيرة ومتنوعة على الفواكه والخضروات الإقليمية. هنا يمكنك أن تخدم نفسك و للتحضير لفصل الشتاء: قم بتجميد الفاكهة والخضروات المفضلة لديك طازجة قدر الإمكان للاستمتاع بها حتى في موسم البرد.
- الفاكهة الموسمية في أغسطس
- مشمش
- التوت
- العليق
- كرز
- عنبية (أيضا عنبية)
- برقوق
- الخضروات الموسمية في أغسطس
- بروكلي
- الكراث (الكراث أيضا)
- بصل
- طماطم
- الفاصوليا الخضراء
- البطاطا
- نظرة عامة: الفواكه والخضروات الموسمية في أغسطس
الفاكهة الموسمية في أغسطس
مشمش
المشمش ، في النمسا وأجزاء من بافاريا أيضا مشمش ليس فقط أنها لذيذة ويمكن تقديمها في نفس الوقت الخبز والطهي يمكن استخدامها بعدة طرق - لديهم أيضًا العديد من العناصر الغذائية الصحية. المشمش لديها أعلى نسبة بروفيتامين أ جميع أنواع الفاكهة ومكوناتها أيضا تعزيز ذلك الجهاز المناعي وكذلك الشعر والأظافر.
وقد الفاكهة في الحجر في ألمانيا يوليو وأغسطس موسم الذروة، المشمش ، الذي يباع في محلات السوبر ماركت في وقت مبكر مايو ، ومعظمهم من منطقة البحر الأبيض المتوسط وكان لتغطية مسافات النقل الطويلة.
المشمش طعم طازج وغير المجهزة لذيذ. أنت تدرك أنها ناضجة عندما تكون الناعمة والظلام البرتقالي الملون ل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن فصل الحجر بسهولة عن الفاكهة. المشمش أيضا تذوق لذيذ في الكعك والحلويات والموسى أو المربى. في السلطة والصلصات أو المجففة هم أيضا من دواعي سروري. باعتبارها بيضة مقلية خاطئة مع بطاطا التفاح ، والفواكه هي لافتة للنظر الحقيقي.
التوت
التوت الوردي الحلو يقنع ذوقهم ومكوناتهم وما زالت حقيقية منتجات التخسيس، مع 35 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام فهي واحدة من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية، التوت لها حياة طويلة نسبيا الموسم معنا من يونيو إلى أغسطس، يمكن أن أصناف التوت الخريف تؤتي ثمارها حتى أكتوبر.
نظرًا لأن التوت شديد الحساسية للضغط ، فيجب عليك شرائه بعد الشراء / الانتقاء تستهلك أو تستعد بسرعة، إنها رائعة أيضًا تجمدلذلك يمكنك تناول وجبة خفيفة طوال العام. يحتوي التوت على الكثير من فيتامين C ، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد ويقوي جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي أن تساعد مع حرقة.
توت العليق سهل التذوق كوجبة خفيفة أو حلوى صغيرة ، ولكن يمكن معالجته أيضًا في أشكال الكعك والكعك والحلوى. مزيج لذيذ مشترك للحلوى والتوت مع الكوارك أو اللبن. تذوق الفواكه أيضًا المذاق اللذيذ مثل المربى أو صلصة السلطة أو المسكرات.
العليق
نباتيا ، العليق هي في الواقع بين جمع الفواكه الحجر، الموسم الرئيسي هو مثل التوت من من يونيو إلى أغسطس، عند اختيار نفسك ، عليك أن تكون حذراً ، لأن البراعم بها العديد من العمود الفقري الصغير.
يحتوي التوت الأسود إلى جانب الفيتامينات المهمة أيضًا الكثير من الأليافالتي هي جيدة للهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تقوي العظام والأسنان.
يمكن تحضير الثمار بعدة طرق. سواء كان المربى أو الهلام أو العصير أو الفطائر أو الكعك أو غيرها من الحلويات الحلوة - فإن المذاق الحلو لا يقاوم. أيضا في السلطة ، على سبيل المثال بالاقتران مع الطماطم وجبن موزاريلا ، فإن طعم العليق لذيذ.
كرز
في الكرز ، يتم التمييز بين الكرز الحلو والكرز الحامض. الكرز الحامض يحتوي على المزيد من حمض الفاكهة وبالتالي فإنها طعم الحامض أكثر من الكرز الحلو. أنها جيدة لخبز الكعك والفطائر أو لجعل لكمة الكرز الحامض الفواكه. يوجد العديد من أنواع مختلفة من الكرز ، والتي تختلف أيضا في اللون، معظمها من الأحمر الداكن إلى الأسود تقريبًا ، ولكن هناك أيضًا أنواع حمراء زاهية.
الموسم الرئيسي هو من من يونيو إلى أغسطس، الكرز الحامض بشكل رئيسي في يوليو وأغسطس ، في حين لا يزال الكرز الحلو في بعض الأحيان في سبتمبر. الثمار الحمراء هي صحية للبشرة وحماية الخلايا. طعم الكرز الحلو الطازج الناضج غير المجهزة كوجبة خفيفة. يمكن الاستمتاع بالكرز الحامض مع آيس كريم الفانيليا أو في الحلويات الأخرى.
عنبية (أيضا عنبية)
العنب البري، أو العنب البري، لها ذروة موسمها من يونيو إلى سبتمبر، مع 36 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام يقتربون من التوت واحدة وجبة خفيفة مثالية بين لانقاص الوزن، العديد من الفيتامينات من العنب البري تقوية جهاز المناعة لديك ولها تأثير مضاد للالتهابات، يجب عليهم حتى منع التجاعيد.بالإضافة إلى ذلك ، تساعد معجزة التوت في مشاكل في الجهاز الهضمي - لوحظ هذا التأثير خاصة في التوت الأزرق المجفف.
يجب أن تتمتع التوت الطازجة ، تستهلك في غضون يومين أو تجميد. مثل العديد من التوت الأخرى ، فهي رائعة في الكعك والكعك ، مع الكوارك أو الزبادي وكحليب مسكر أو لكمة.
برقوق
الخوخ والخوخ - هل هناك فرق؟ نعم هناك. الخوخ ممدودبينما الخوخ أكبر وجولة في الشكل. عجينة الخوخ أكثر صلابة وجافة من الخوخ. كما أنها تذوق الحموضة أكثر قليلاً من الخوخ الحلو العصير.
الموسم الرئيسي (كل من الخوخ والخوخ) هو في ألمانيا من يوليو إلى سبتمبر، اعتمادا على مجموعة متنوعة يمكنك الخوخ في ألوان مختلفة - من الأزرق والبنفسجي والأحمر إلى الأصفر - إلى فروع شجرة البرقوق. استخدام الخوخ لخبز الكعكة لأنها تحتوي على كمية أقل من المياه والحفاظ على شكلها عند الخبز. من الخوخ يمكنك صنع الصلصات الرائعة والمربى والمربى مرة أخرى. حتى المسكرات محلية الصنع البرقوق شيء جيد.
الخضروات الموسمية في أغسطس
بروكلي
الخضروات التي تبدو وكأنها شجرة خضراء صغيرة هي مثال للتغذية الصحية؟ والإقناع الذي غالبا ما يتعين على الآباء القيام به نيابة عنهم. ما نأكله من البروكلي في الواقع لم يتطور بعد براعم الزهور، ولكن ليس فقط براعم البراعم صالحة للأكل ، وكذلك من الجذعية الغنية بالمغذيات يمكن أن تكون الأطباق السحرية. سيكون أمرا سيئا للغاية إذا انتهى به الأمر في القمامة! لذلك يجب عليك دائمًا استخدام القرنبيط تمامًا ، ويمكنك التعامل مع الجذع ، على سبيل المثال ، في حساء لذيذ.
القرنبيط هو سهل الهضم، يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية والكثير من المغذيات الدقيقة. هذا يجعله متفوقًا بامتياز ، والذي تُنسب إليه جميع الصفات الإيجابية ، من تقوية جهاز المناعة إلى علاج السرطان. أكثر حتى اكتوبر تزرع الخضروات الخضراء في ألمانيا في هذا المجال ، لذلك الآن هو أفضل وقت لشراء محصول القرنبيط الطازج في السوق. إيلاء الاهتمام لأحد اللون الأخضر الغنيهذا لا يذهب إلى اللون الأصفر أيضًا الزهور مغلقة والانطباع العام الصلبة. للحصول على أكبر عدد ممكن من المكونات القيمة ، يجب إعداد الملفوف بسرعة.
يمكنك طهي البروكلي بطريقة كلاسيكية أو تجربة بعض أفكار الوصفات الإبداعية أثناء التحضير. ماذا عن النسخة الإيطالية من النكهة الكلاسيكية الخضراء على الهامبرجر في صلصة الكريمة؟ حتى في صلصة كاري جوز الهند نباتي يجعل القرنبيط جيد جداً!
الكراث (الكراث أيضا)
الكراث ، المعروف أيضًا باسم الكراث ، لا يجب أن يعيش كخضروات شوربة. بسبب العديد من الألياف الواردة قضيب تتكشف أ تأثير إيجابي على النباتات المعويةبالإضافة إلى ذلك ، وخاصة في الجزء الأخضر من الأوراق الكثير من البيتا كاروتين والكثير من المعادن. الأوراق ، والتي يجب أن تكون حازمة وخضراء عند الشراء ، حتى تتمكن من تناول الطعام في أي حال.
يتم التمييز بين الأوردة الصيفية والشتوية ، مع نمو الأوردة الحالية ليو طعم الصيف الأذواق وبالكاد يجلب أي الحدة. لذلك فهو مناسب تمامًا لتجربة الكراث والتعامل مع الخضروات. بالمناسبة ، انه ينمو في الغالب في شمال الراين وستفاليا؟ الذي يعيش هنا ، لديه فرص جيدة لحصد نسخ جديدة مباشرة من الميدان.
نصيحة: إيلاء الاهتمام لعملية الشراء جذور الشعر، يجب أن تكون هذه بيضاء تماما؟ إذا كان لونها بني اللون ، فمن المحتمل أن يكون الكراث أطول على الرف ولم يعد جديدًا. في حجرة الخضار في كراث الثلاجة عادة ما يكون من السهل تبقي لمدة أسبوع، يجب غسلها جيدًا قبل المعالجة. انتقل بين كل طبقة ، لأنه لا يزال بإمكانك إخفاء بقايا الأرض.
توضح الوصفات المتنوعة في TheFruitAndFlowerBasket أن الكراث يمكنهم فعل ما هو أكثر من الحساء: هل سمعت يومًا عن نبيذ الكراث؟ للشواء يناسب سلطة الكراث القلبية مع لحم الخنزير أو النسخة النباتية مع بذور عباد الشمس. عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة هو هذا خزفي الكراث غرامة.
بصل
على الرغم من أن الدرنات البنية لا تصنع الكثير من البصريات وغالبًا ما تتأخر في الطهي ، إلا أنها لديها الكثير لتقدمه وتستحق الاهتمام الكامل. حتى كما نبات طبي يمكن للبصل تسجيل وعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. نظرًا لوجود العديد من الأصناف ، من الحلوة والمعتدلة إلى المسيلة للدموع ، هناك شيء للجميع. خفيفة بشكل خاص هي الكراث التي تحظى بشعبية في فرنسا. لتذوق البصل هي تلك الموجودة في كل مجموعة متنوعة زيوت أساسية مسؤولة ، والتي تسبب أيضا آثار صحية إيجابية ، وعلى سبيل المثال ، منع مشاكل القلب والأوعية الدموية.
انتبه إلى أن الدرنة تشعر بالصلابة وأن الدرنات قوية وعاء جاف هو؟ عند هز الشباك ، يجب أن يدقق. عندما تخزينها بشكل صحيح ، يمكن البصل أبقى لعدة أشهر يكون. يجب أن يكون واحد مهواة ، مكان بارد وجاف يتم اختيار الظلام قدر الإمكان.لتجنب الدموع ، اقطع البصل دائمًا مع واحد سكين حاد وقبل المعالجة ، حتى لا تضيع الرائحة.
البصل صحيح من جميع النواحي. إنهم لا يتذوقون الخام فقط في السلطة ، أو يحمّون في المقلاة أو كتوابل أساسية لمجموعة متنوعة من الأطباق ، لكن لديهم أيضًا قوى شفاء. لذلك فهي تساعد على لسعات الدبابير ، ويمكن معالجتها في شراب السعال وتؤخذ في الحلق. وغني أكثر جنون: حتى لتنظيف النوافذ البصل يجب أن تكون مناسبة!
إذا كنت تفضل الدرنات الكلاسيكية ، يمكنك تجربة كاري البصل الهندي اللذيذ أو وضع بصل اللؤلؤ في الثوم والخل البلسمي.
طماطم
يتم استهلاك نباتات البهجة بسرور في جميع أنحاء العالم وتتوفر في أكثر من 1000 نوع مختلف. لسوء الحظ ، نظرًا للطلب المرتفع ، لا تنتهي إلا في مجموعة كبيرة من المنتجات الصغيرة ذات الغلة العالية. بالنسبة للطماطم ، من المهم بشكل خاص استخدام المنتجات المزروعة محليًا. لأن الطماطم التي تنضج فقط أثناء النقل غالبًا ما تكون مائيًا وليست عطرية جدًا. في أغسطس ، تتوفر الطماطم الناضجة لك والفرق لا يصدق.
ما لا يعرفه الكثيرون: يجب ألا تكون الطماطم في الثلاجة ، ولكن تخزينها في درجة حرارة الغرفةوإلا فإنها تفقد رائحة بهم بسرعة. يجب أن تكون الخضروات الأخرى أكثر أمانًا أمام عائلة البهارات: تنتج الطماطم غاز الاثيلينالتي تفسد الخضروات الأخرى بشكل أسرع.
الطماطم غير الناضجة ليست مناسبة للاستهلاكلأنها تحتوي على مادة سامة Solanin. طالما لا تزال هناك بقع خضراء ، فهذا يعني الحفاظ على أصابعك قبالة! إذا كانت الطماطم ناضجة ، فاستخدمها في غضون بضعة أيام إن أمكن. بمجرد أن تشتري الكثير ، فأنت بخير المغلي إلى الصلصات أو المجمدة للاستخدام في وقت لاحق يكون.
وصفات لذيذة مع الطماطم هي العار: في أمسية صيفية دافئة مع الذوق الجنوبي ، بروشيتا مع الثوم والبصل والطماطم طعم جيد بشكل خاص. أو معالجة "تفاحة الحب"؟ ولكن جنبا إلى جنب مع الهليون الأخضر إلى كيشي احتفالي. على شريحة لحم خنزير مخبوزة ، تبرز الطماطم والموزاريلا حقًا. وخس لحم الغنم اللذيذ مع جبنة الموزاريلا والطماطم مع كل طبق تقريبًا.
الفاصوليا الخضراء
"كل ولد صغير يعطي Tönchen قليلا؟ - لا يجب أن يكون ذلك والتمتع بقضبان صحية يجب ألا يمنعك من قول ذلك! سيئة للغاية سيكون حول العديد من البروتينات والفيتامينات والمعادنالتي توجد في الفاصوليا الخضراء. حتى بالنسبة لمرضى السكر ، فهي كبيرة لأن الكربوهيدرات الموجودة في الجسم يتم امتصاصها ببطء فقط ، مما يعني أن مستوى السكر في الدم لا يزال ثابتًا.
لمنع انتفاخ غير سارة يمكنك استخدام الفاصوليا نقع في الماء لمدة 24 ساعة قبل الطهيلأنه بعد ذلك تصبح أكثر هضم. توابل ذكية تساعد أيضا على الهضم: الكمون واليانسون والشمر الاستيلاء على معدتك وتجنب "الصغار".
تتعرف على الفول الطازج لأنها كذلك كسر بسلاسة عند الانحناء، تخزين الفول اشترى حديثا في حجرة الخضار من الثلاجة وإعدادهم على الفور ، يجب معالجتها في غضون 1-2 أيام. لجميع الفاصوليا أبدا تستهلك الخام، أنها تحتوي على محاضرات سامة ، والتي يتم تدميرها أثناء الطهي.
في أغسطس وسبتمبر هل لديك الفرصة للوصول إلى مجموعة واسعة من الحبوب المزروعة محليًا؟ استخدم هذا الوقت وجرب نفسك من خلال خيارات الإعداد المتنوعة. فاصولياء البحر الأبيض المتوسط وسلطة السردين على ما يرام مع الشواء وهي أيضا وجبة خفيفة. الفاصوليا الخضراء مع اللحم المحفوظ هي مثالية للجوع القلبية. إذا كنت ترغب في ذلك تمامًا ، يمكنك بسهولة إعداد فاصوليا خضراء وإضافة طبق جانبي من اختيارك.
البطاطا
جعل البطاطس سميكة هو فكرة خاطئة منذ فترة طويلة. بدلا من ذلك ، الدرنات غير واضحة قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية ولديها الكثير من العناصر الغذائية لهذا العرض. على الرغم من أن لديهم سعرات حرارية أقل من المعكرونة أو الأرز ، إلا أنهم يصنعون البطاطا متعب يدوم طويلا وبالتالي فهي سلاح سري حقيقي لانقاص وزنه! العديد من المواد الغذائية في القشرةالتي ينبغي بالتالي أن تستهلك (بعد التنظيف الجيد) أو على الأقل المغلي. بالمناسبة: ليس من الجيد النظر إلى البطاطا الملونة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
عندما تخزينها بشكل صحيح ، والبطاطا دائم لعدة أشهر، من المهم ، واحد مكان بارد وجاف للعثور على الطوابق السفلية أو مخازن هي الأفضل لهذا الغرض. على وجه الخصوص ، فيتامين C الموجود حساس للغاية للضوء ، لذلك يجب أن يتعرض التخزين لأشعة الشمس. أكياس الورق أيضا توفر الحماية ضد الضوء. في تتشكل البطاطا التي تبدأ في الإنبات أو تتحول إلى اللون الأخضر من المادة السامة Solanin، يجب دائمًا قطع هذه الأماكن بسخاء أو لم يعد استهلاك الدرنات موضع شك.
سواء كانت سلطة البطاطا الكلاسيكية أو نسخة البحر الأبيض المتوسط مع الخضار المحمصة ، فإن درنة يعطي دائما صورة جيدة.وبالنسبة للأيام الباردة ، قد يكون أيضًا القرنبيط حار القرنبيط وطاجن البطاطا؟ في نفس الوقت لا يزال يتم استخدام الخضروات آخر من الموسم.
