شاي الخريف: حار للحظات محبوبة
لصنع الشاي؟ بالطبع ، سرعان ما يلي: أكياس الشاي في الكوب ، صب الماء المغلي فوقها ، والسماح لها بالتعادل لفترة قصيرة وجاهزة. لن يتم إغراء متذوق شاي حقيقي وراء الدفء ، ولكن ما هي الفائدة؟ إن المعاصرين المتحمسين تمامًا يوفرون حتى استخدام الغلاية أو الغلاية الصفير ويستخدمون الميكروويف لتسخين مياه الشاي في الكأس على الفور. ولكن هذا أمر جيد تمامًا تمامًا ، فمع أكياس الشاي الرخيصة من الخصم ، لم يعد هناك أي ذوق بعد الآن. Phew - يمكنني أن أسمع حرفيًا كيف يقوم عشاق الشاي من أوستفريزلاند إلى الصين بخرق بهدوء. ولكن لا تقلق ، يا مسخن إبريق التسخين ، عداد درجة حرارة الماء وعداد المشروب مرة ثانية؟ أنت أيضا يجب أن تأتي على نفقتك هنا واليوم ، أعدك.
الشاي خلال الفصول
بينما أجلس وأكتب هنا ، تسقط قطرات المطر الكثيفة على زجاج النوافذ. تقارير ميزان الحرارة في الهواء الطلق 9 درجات الباردة (لم يكن لدينا فقط موجة حرارة لا نهاية لها على ما يبدو؟) وهبوب من الرياح تجتاح الأوراق الجافة على الأحجار. لم يعد من الممكن إنكار السقوط وغرقت برلين باللون الرمادي القديم المألوف. كنظير مهدئ للرؤية القاتمة من النافذة ، فنجان من شاي pekoe البرتقالي الذهبي يبعث بجواري. لا أن استهلاك الشاي الخاص بي يعتمد على الطقس؟ أشرب الشاي طوال العام ، فقط الأصناف تتغير مع الفصول. بينما في أشهر الربيع والصيف ، يتم الإعلان عن أنواع الشاي الأخضر الطازج والخفيفة ، إلا أنه قد يكون في الخريف والشتاء أنواع الشاي الأسود العطرية القوية.
عادة ما أشرب الشاي العشبي فقط لأسباب طبية ، ولكن بعد ذلك أحب أن أفعل شيئًا جيدًا مع الشعور الجميل. بالنسبة لكوب من الشاي اللذيذ ، أترك كل قهوة تضيء القلب وحتى في الصباح ، عندما يركل الكثير من الناس دون تناول الكافيين المعتاد ، وليس في الممرات. ولكن ما الذي يجعل الشاي الجيد؟ متنوعة؟ السعر؟ أم أنها مجرد مسألة الإعداد الصحيح بعد كل شيء؟
تيباج مقابل الشاي فضفاض
والآن وصلنا إلى أكثر الأسئلة إثارة للجدل في جميع الأسئلة المتعلقة بالشاي: ما هي الأذواق الأفضل ، أكياس الشاي أو الشاي المنعش؟ منذ اختراع كيس الشاي (العرضي إلى حد ما) في بداية القرن العشرين ، طلق الأشباح حول هذه المسألة. دعونا نرى ما يقول في الواقع الإحصاءات حول هذا الموضوع؟ والنتيجة واضحة تمامًا: في ألمانيا ، يستخدم حوالي 80 في المائة من جميع الأشخاص الذين يشربون الشاي أكياس الشاي العملية ، بينما يقوم 20 في المائة فقط منهم بإعداد الشاي من أوراق الشاي الفضفاضة. من المحتمل أن تكون أسباب ذلك هي توفير الوقت وانخفاض تكاليف العمالة والمواد بشكل ملحوظ.
على عكس الشائعات الواسعة الانتشار ، فإن أكياس الشاي لا تستخدم بأي حال لمعالجة النفايات الناتجة أثناء إنتاج الشاي. يكمن الاختلاف الرئيسي فقط في حجم المادة النباتية المستخدمة: غالبًا ما يتكون الشاي المفرد من أجزاء كاملة أو على الأقل من ورقة الشاي ، والتي لا تزال تتوسع بقوة عند تخميرها. نظرًا لعدم وجود مجال لهذه العملية في كيس الشاي ، فإن صانعي الشاي يملئون أكياسهم بشظايا أوراق صغيرة ، أو ما يسمى بالسمنيات وغبار الشاي ، وهو ما يسمى الغبار. لذلك فإن جودة الشاي المستخدمة في أكياس الشاي تساوي من الناحية النظرية على الأقل جودة الشاي الفارغ ، حيث أن كلا المنتجين مصنوعان من نفس المحاصيل.
حتى الآن نظرية؟ تبدو تجربتي الشخصية غير الرسمية للشاي على النحو التالي: كلما اهتمت أكثر بإعداد الشاي ، زادت سعادتي بالنتيجة. أكياس الشاي تصل بسرعة إلى حدودها. بالنسبة للشاي الفضفاض ، شعرت بطرق أكثر للتأثير بشكل إيجابي على النتيجة النهائية. ولكن ، كما قلت ، هذا شخصي وبالتأكيد أيضًا بسبب طبيعتي المليئة بالحيوية. لوضعها باختصار: في بعض النواحي ، لا يمكن أن يكون الأمر معقدًا بدرجة كافية بالنسبة لي.
الشاي المفضل لدى الألمان
على الرغم من أن الشاي الأخضر قد اكتسب شعبية بشكل مطرد منذ عدة سنوات ، إلا أن الشاي الأسود ، بحصة استهلاك تبلغ 72 في المائة ، لا يزال في المقدمة. يشرب كل ألماني حوالي 28 لترا من واحد من هذين النوعين في السنة. حقا كل ألماني؟ لا! مع 300 لتر من الشاي الأسود للفرد الواحد ، فإن Ostfriesen ليس فقط أفضل مستهلكين في ألمانيا ، ولكنهم يحتفظون أيضًا بسجل عالمي مع هذه الكمية المثيرة للإعجاب. هل هناك من بين القراء ربما أحد أو غيرهم من سكان فريزيا الشرقية ، الذين يمكنهم تأكيد هذا الاستهلاك الهائل؟ على أي حال ، أجد هذا الرقم رائعًا.
ومع ذلك ، حتى أفضل من الشاي الأخضر أو الأسود ، يبدو أن معظم الألمان يتذوقون شاي الأعشاب والفواكه: عند حوالي 70 لترا للفرد الواحد ، يبلغ الاستهلاك هنا أكثر من الضعف. شاي النعناع هو الرائد بلا منازع بنسبة 13.9 في المائة ، يليه شاي الشمر (10.9 في المائة) وشاي البابونج (10.3 في المائة).
الشاي - أكثر من مجرد شراب
بغض النظر عن التنوع أو الترتيب أو التحضير ، فإن كوبًا من الشاي الساخن في الخريف هو أولاً وقبل كل شيء شيء واحد: Soul Balm.إذا كانت العاصفة في الخارج أو تمطر أو تساقط ثلوج ، فلا يوجد شيء أكثر راحة بالنسبة لي من إغلاق الشاي على الأريكة مع كتاب جيد وقدر من الشاي. لا يمكن تصدّر الأمر برمته إلا في حالة تشغيل مجموعة من ملفات تعريف الارتباط الشخصية المفضلة. في هذا المعنى: ما هي أفضل لحظات شعورك بالشاي؟ هل هناك طقوس تحول كل قدر من الشاي الذي تطبخه إلى حفل شاي صغير؟ دعنا نشارك في التعليقات!
"واحد يشرب الشاي لينسى ضوضاء العالم."
تيان يي هنغ ، عالم صيني
