اصنعي الخضروات المملحة بنفسك
وقت
وقت التحضير: 25 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 25 دقيقة.
تستخدم الخضروات المملحة في: المرق ، المرق ، الحساء. إنها مكونات طازجة ، بدون إضافة غلوتامات ، نكهات إلخ.
المكونات
- 4 جزر
- 1 صغير celeriac
- 3-4 جذور البقدونس
- 1 الكراث كبير
- 1 حفنة من البقدونس
- ½ حفنة من chervil
- 125 غرام من الملح
إعداد
- اغسل الكراث ، ثم جفف ثم انقطع الجذور
- قشر الجزر وجذور البقدونس والكرفس
- اغسل الأعشاب الآن واتركها لتقطيع الطعام
- انقعي الملح جيدًا ، ثم استرخ لمدة 60 دقيقة ، حتى تسحبه. ثم أضعاف كل شيء جيدا مرة أخرى.
- خلال هذا الوقت: اغسل النظارات الساخنة - اقلبها رأسًا على عقب واتركها تجف بنفسها.
- الآن املأ الكؤوس أثناء الضغط على كتلة الخضروات بإحكام في الزجاج. المسمار بقوة وثم في الثلاجة "للتخزين الطويل".
يمكن تخزين الخضروات المملحة باردة ومظلمة لمدة تتراوح بين 12 و 14 شهرًا
عند استخدام كن حذرا: إنه كثير البهارات ، يفضل أن ينضج الطعام قليلاً ، ويمكن أن يكون دائمًا محنكًا ، إذا لزم الأمر مرة أخرى.
