مقلاة الخبز - الخبز المسطح مع معجون السمسم من المقلاة
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 35 دقيقة
حتى الخبز المخبوز بدون الفرن: سواء كان الفرن مكسورًا أو مشغولًا بطريقة أخرى ، لا يوجد فرن في الشقة أو المخصصات ، فأنت تحتاج إلى خبز طازج ، مع الخبز المسطح من المقلاة ، وعدم التخلي عنه.
تعتمد هذه الوصفة على عجين بسيط من الخميرة ، حيث يتم تحضيرها لفات أو بيتزا أو معجنات لذيذة أخرى. الإضافة اللاحقة لمعجون السمسم ، يحصل العجين على طعم جوزي وهيكل مشابه لمعجنات النفخ. في المطبخ التركي ، يُعرف هذا الخبز باسم Katmer-Ekmek.
المكونات
للعجين الخميرة
- 300 مل من الماء الفاتر
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 500 غرام من الطحين
- 1 قطعة من الخميرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
ملء / زخرفة
- 8 ملاعق كبيرة من السمسم / الطحين
- أو معجون الجوز الأخرى
- Mandelmus
- كريم البندق
- زبدة الفول السوداني
- إذا لزم الأمر ، فقط زبدة أو زيت الجوز مع الأعشاب أو القرفة
- إذا لزم الأمر ، 8 ملاعق صغيرة من بذور السمسم أو غيرها من البذور الصغيرة واللوز / المكسرات المفرومة ، وربما السكر القرفة لعلى
إعداد
وغني عن أي عجين الخميرة ، حتى مع الخميرة الطازجة. لذلك إذا كنت تعرف بالفعل وصفة عجين الخميرة ، والتي تعمل بشكل جيد ، تأخذ ذلك ، والذي لا يزال لا يعرف ، يأخذ هذا:
- في ابريق خلط الماء مع الزيت والملح.
- في وعاء الخلط ، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر.
- أضف سوائل إلى وعاء الخلط ودلك في عجينة ناعمة (يمكن القيام بذلك باستخدام خطاف العجين للخلاط اليدوي و / أو بيديك).
- غطي العجين واتركه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى تضاعف كمية العجين. (يمكنك أيضًا تحضير العجينة في المساء ووضعها في الثلاجة بين عشية وضحاها). تعمل أيضًا في البرد ، ولكنها تحتاج إلى مزيد من الوقت لخبز الخبز في الصباح لتناول الإفطار.
- اعجن العجينة مرة أخرى على سطح عمل مطحون وقسمها إلى 8 قطع لتكوين كرات (الشكل 2).
- قم بتسخين معجون السمسم برفق في ماري باين أو في الميكروويف واخلطه جيدًا (الزيت في الأعلى والمعجون الصلب سوف يستقر) ، ثم ينتشر بشكل أفضل.
- قم بطرح قطعة من العجين على سطح دقيق في قطعة رقيقة من الخبز وانتشر معجون السمسم ولفه في لف. (الصورة 3)
- اللف إلى حلزون (صورة 4) (في الصورة 5 ، يمكنك رؤية كرة العجين ، لفة واثنين من القواقع :-)
- طرح الحلزون مرة أخرى إلى فطيرة. (إذا نظرت عن كثب إلى الصورة 6 ، يمكنك أن ترى معجون السمسم الحلزوني يملأ المسطح).
- قم بتنظيف الكعك باستخدام مزيج من الماء الساخن ومعجون السمسم ، مع رش بذور السمسم واضغط عليها برفق.
- سخني المقلاة بدون زيت أو دهون وخبز الكعك من كلا الجانبين (الصورة 6 تظهر خبزًا مسطحًا بدون سمسم).
- يعالج قطع العجين الأخرى في الفطائر تمامًا وتخبز في المقلاة. يمكنك خبز الفطائر جيدًا في عدة أحواض في نفس الوقت ، لأن كل خبز يستغرق من 6 إلى 10 دقائق. إذا علمت في وجبة الإفطار أن رغيف الخبز لم يخبز بعد ، فيمكنك أخبزه في محمصة الخبز.
طازج ، طعمه جيد لتناول الإفطار مع الزبدة والمربى أو الانخفاضات من الخضروات ، على سبيل المثال. B. الدبال. لكنه أيضا الخبز الجيد وجبة خفيفة ، حيث انتشار؟ خبز بالفعل مع.
لقد جربته حتى الآن مع الطحين (معجون السمسم) ، مع الزبدة وسكر القرفة ، وكذلك مع زبدة الفول السوداني. مع عجينة السمسم استمتعت بالأفضل. كما أنها جيدة الأذواق لعائلتي ، لكنها تريد مني أن أفعل ذلك مع كريم نوغة الجوز في المرة القادمة. وهذا بالتأكيد يجعل نمط لطيف.
