التحريك وكعكة الرمل - ستكون لطيفة وسهلة
نصيحة Inge`s للتخلص من الحساء والكعك الرملي: 1. استبدال Magarine مع الزبدة الناعمة. لذيذ! 2. بدلاً من تحريك البيض بالكامل في العجينة ، فقط أضف صفار البيض. اخفق بياض البيض حتى تصلب أخيرًا ثم ارفعه أسفل العجينة بملعقة. الكعكة ستكون لطيفة وسهلة.
أغنتها: تصبح العجينة لطيفة ومتجددة الهواء عندما تعمل صفار البيض والأبيض بشكل منفصل ، لكن ليس من الضروري القيام بذلك بهذه الطريقة:يُحرّك أولاً الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ودسمًا ، ويذوب السكر ، ثم يُحرّك البيض بعناية واحدة تلو الأخرى ... عندئذٍ فقط (يُمزج المزيج جيدًا مع مسحوق الخبيز من قبل وبشكل مثالي) منخل) دقيق وأي مكونات أخرى مثل المكسرات أو نحو ذلك
ولكن بعد ذلك بسرعة في الفرن مع الكعكة وإلا فإن الغراء "يعمل" في الدقيق ويجعل الكعكة صعبة
بالمناسبة ، تجمع المكونات بشكل أفضل عندما تكون الزبدة والبيض في نفس درجة الحرارة ... لذلك من الأفضل إزالتها من الثلاجة في الوقت المحدد
نصيحة أخرى: لا تضع مقلاة الكيك على ورقة خبز ولكن على شبكة ، ويفضل أن يكون ذلك في منتصف الفرن
