لحم أرز فييني

وقت

وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 60 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 10 دقيقة.

من المؤكد أن أصل "لحم الأرز الفيني" هو أصله من المطبخ الهنغاري و / أو الصربي وهو من "العائلات البرجوازية الفيينية" التي لا غنى عنها.

"في" -Local؟ في فيينا ، ينعكس بعضها على هذه الأطباق ويقدمها "شهية" خاصة ، وأحيانًا بشكل غير متناسب.

يعد هذا الطعام رخيصًا نسبيًا ويُعد مثاليًا لمحبي الأرز أو الأشخاص الذين يحبون الطعام الحار. ربما شخص ما ترغب في تجربة هذا الطعام؟

800 غ من لحم الخنزير (كتف لحم الخنزير ، لحم بطن نحيل - في شكل جولاش من نوع D pig's؟) مقطعة إلى مكعبات بحجم 4 × 4 سم
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات رقيقة
كل نصفين من الفلفل الأحمر والأخضر مقطوعين إلى مربعات صغيرة
2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة طعام معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الحلو (فلفل أحمر مجري حقيقي سيكون ميزة لأنه لذيذ بشكل خاص وله لون أحمر لطيف بشكل خاص
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المجفف أو الفلفل الحار الطازج ، المفروم فرماً ناعماً ، حسب الرغبة
250 مل من الأرز طويل الحبة
375 مل من الماء (عادة ، كما تعلمون ، النسبة هي 2: 1 ، ولكن في هذه الحالة يجب أن تأخذ في الاعتبار أن اللحم المطهي يفرز عصيرًا إضافيًا.
125 مل من الماء لخياطة اللحوم
1 ملعقة كبيرة زيت أو شحم الخنزير
ملح

يخفف البصل بالدهون ويضاف مكعبات اللحم.
مشوي حتى يترك اللحم النيئ.
أخرج المقلاة وأضف معجون الطماطم والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل والملح. ليس الاستمرار في التحميص ، وإلا فإن الفلفل الحلو سيكون مريرة.
يُضاف 125 مل من الماء كحد أقصى ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
أضف الآن الأرز والماء الإضافي واطهي الطعام بعد الطهي ، مع إغلاق الغطاء ، لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى يمتص الأرز الماء. الآن يجب طهي اللحم أيضًا.
قبل وقت قصير من انتهاء وقت الطهي ، تتم إضافة قطع الفلفل ، لأنها يجب أن تبقى قليلاً مقددًا.